Au Coeur du CHR

En ce moment

La production viticole française revue à la baisse par Agreste

Selon Agreste, la production viticole française pour 2024 ne devrait pas dépasser 40 millions d’hectolitres (Mhl) et s’établir à 39,3Mhl.

13/09/2024

Rungis

Grégory Cohen, Sami Mendil… Les repères de la semaine

Grégory Cohen, Sami Mendil... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

13/09/2024

Cîroc dévoile Limonata, une vodka aromatisée au citron

La vodka française Cîroc dévoile sa référence Limonata, une édition limitée mettant en avant les citrons italiens.

13/09/2024

2,2 milliards d’euros de retombées économiques en 2023 pour Gîtes de France

MKG dévoile son étude pour Gîtes de France avec notamment 2,2 milliards d'euros de retombées économiques pour le réseau en 2023.

13/09/2024

Le fonds Argos Wityu acquiert les sirops Routin

Le groupe indépendant de capital-investissement Argos Wityu a annoncé avoir pris une participation majoritaire dans le Groupe Routin.

13/09/2024

Restauration

Restauration : le manger seul prend de l’ampleur

Aller au restaurant seul n’est plus une démarche exceptionnelle.

13/09/2024

Nolow Plurielles veut se faire sa place dans les spiritueux sans alcool

Nolow Plurielles, marque de spiritueux français sans alcool créée en 2019, commence à se faire sa place sur ce marché encore balbutiant.

13/09/2024

Édito café : lieu de toutes les rencontres

Retrouvez l'édito sur les rendez-vous au café de l'édition du jeudi 12 septembre de l'Auvergnat de Paris, par Jérémy Denoyer.

13/09/2024

Restauration

Baan PhadThai importe le goût de la Thaïlande à Paris

Créée et développée en Asie depuis 2011 par Frédéric Meyer, l’enseigne Baan PhadThai a installé, au début de l'été, son premier restaurant parisien (2e). Avec une volonté d’y amener les saveurs thaïlandaises traditionnelles.

12/09/2024

Ile-de-France

Le bruit de zinc du 12 septembre 2024

Retrouvez le bruit zinc du 12 septembre 2024 et de l'Auvergnat de Paris avec Ludovic Baron, Michel Bettane et Thierry Desseauve.

12/09/2024

Fruits & légumes

Pomme de terre : l’éternel couteau suisse des chefs

Aliment universel, la pomme de terre est devenu un incontournable dans bon nombre de nos recettes traditionnelles, avec en outre une histoire à faire pâlir n’importe quel autre tubercule. Elle continue de séduire par ...

12/09/2024

Restauration

Paris 11e : un nouveau Chef pour Qui Plume La Lune

Le Chef Jacky Ribault, propriétaire du restaurant (1 étoile) Qui Plume La Lune vient de nommer Lorenzo de Girolamo, Chef exécutif.

12/09/2024

Liquides

Champagne : les vendanges s’étaleront jusqu’au 24 septembre

Les vendanges en Champagne ont débuté le 7 septembre et s’achèveront le mardi 24 septembre.

12/09/2024

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Articles gratuits

Culture

Frédéric Anton et Denny Imbroisi sont les invités du nouveau yam

Le numéro de septembre-octobre de yam est disponible chez votre marchand de presse. A l'honneur, le chef Frédéric Anton et le chef Denny Imbroisi.

29/08/2024

Culture

Un livre de recettes autour du riz au lait…

Pour la rentrée, Philippe Toinard révèle un livre de recettes particulier : « Le Riz au lait, c'est mon dessert préféré !».

19/08/2024

Cocktails

Cocktail Street 2024 dévoile son programme

Cocktail Street a annoncé son programme pour sa 20e édition qui aura lieu à la Grande Halle de la Villette en septembre 2024.

11/07/2024

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Etablissements

Bars & Restaurants

Art de vivre : l’incontournable rendez-vous au café

Nombre de sites et d’applis proposent des rencontres virtuelles… à concrétiser dans le monde réel. Et elles se font presque toujours au bistrot. Ce lieu trouve ainsi un nouveau public, sensible au cadre de ...

12/09/2024

École Ducasse Essentiels des Arts Culinaires

Emploi & formation

École Ducasse forme aux « Essentiels des Arts Culinaires »

Le Paris Studio, campus du 16e arrondissement de Paris de l'École Ducasse, lance la formation « Essentiels des Arts Culinaires ».

11/09/2024

Restauration

Erso : la vague mi-bistrot, mi-gastro

Erso est le nouveau-né de Marine Bert, en salle, et Yann Placet, en cuisine, situé rue Saint-Ambroise dans le 11e arrondissement de Paris.

10/09/2024

Restauration

Ombellule et Brasserie Roseaux : les nouveaux-nés de Tabata et Ludovic Mey

Ombellule, restaurant gastronomique, et Brasserie Roseaux, brasserie de tradition française, sont les nouvelles signatures culinaires de Tabata et Ludovic Mey.

10/09/2024

Restauration

Brasserie des Prés, l’art du bien manger à la française

Enseigne du groupe La Nouvelle Garde, la Brasserie des Prés reprend les incontournables de la cuisine traditionnelle française, dans une ambiance à la fois vintage et cozy. Une adresse vivante et authentique, nichée dans ...

10/09/2024

Desserts & bord de tasse

Hôtel de Crillon : les Rencontres sucrées de Matthieu Carlin

Chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Matthieu Carlin organise à partir d'octobre plusieurs ateliers rencontres chez Butterfly Pâtisserie.

09/09/2024

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ils en parlent

Tribune

Jérémy Denoyer Rédacteur en chef - Journaliste

Édito café : lieu de toutes les rencontres

Tribune

Pierre Lacoin AVOCAT À LA COUR - 1792 AVOCATS

Rachat de fonds de commerce : les pièges à éviter

Tribune

Frédéric Leroi Journaliste

Édito chauffage en terrasse : Naissance d’un nouveau concept

Distributeurs & Fournisseurs

Producteurs & fournisseurs

Malongo dévoile une nouveauté pour la rentrée

À l'occasion de la rentrée, la marque de café Malongo propose une recette inédite : un café du Laos à la fleur d'oranger.

11/09/2024

Matériels & services

Lavazza lance son coffret 1895 Coffee Designers

Lavazza commercialise un coffret « 1895 Coffee Designers », 139,90€, avec un moulin à café, une balance et une cuillère en bois de noyer.

10/09/2024

Bières & cidres

3 Brasseurs lance le concours Couteau & Fourquet

3 Brasseurs a lancé le 5 septembre dernier un concours unique partout en France: le Concours Couteau & Fourquet.

10/09/2024

Viandes & charcuterie

Michel Barnier, un 1er ministre qui apprécie l’entrecôte

Le saviez-vous ? Notre nouveau Premier ministre, Michel Barnier a reçu au cours de sa carrière de nombreuses distinctions, dont une pour le moins inattendue.

09/09/2024

Liquides

Perrier-Jouët et Formafantasma collaborent pour la biodiversité en Champagne

La maison Perrier-Jouët et le studio de design Formafantasma dévoilent leur association au profit de la biodiversité en Champagne.

06/09/2024

Distributeurs & Fournisseurs

Partenariat avec le PSG : Pernod Ricard rétropédale après la polémique

L'accord entre le club de foot de la capitale et le groupe de spiritueux Pernod Ricard, signé ce lundi, tombe à l'eau après une polémique à Marseille.

05/09/2024

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La tournée des patrons

Restauration

Tandem, l’échange fait la force

06/09/2024

Restauration

Colette, le bistrot les pieds dans l’eau

04/09/2024

Restauration

Le Lion d’Or, l’empire de la viande

03/09/2024

Restauration

Le Rocher, la bistronomie accessible

03/09/2024

Restauration

Le Bistrot du rocher, la convivialité au naturel

02/09/2024

Restauration

La Maison Française, l’art de recevoir

05/06/2024

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Profession

Gilles Caussade, le fabuleux destin d’un gourmand…

Dans ce typique bistrot parisien, tout près de la très chic Place Vendôme (Paris, 1er), se retrouve une clientèle des plus variées. C’est ce qu’aime son propriétaire, Gilles Caussade. Cet homme aux multiples ...

11/09/2024

Syndicats

Union des œnologues de France : affirmer son identité

L'Union des œnologues de France redéfinie son identité pour renforcer l'attractivité de la profession grâce au syndicat.

11/09/2024

Olivia Grégoire, ministre déléguée démissionnaire chargée des Entreprises, du Tourisme et de la consommation, lors de sa conférence de presse le 3 septembre à Bercy (Paris, 12e), aux côtés de Christian Mantei et Rose-Marie Abel, d’Atout France, et de Stéphane Villain, d’ADN Tourisme. Crédit : Aurélien Peyramaure - Au Cœur du CHR.

Conjoncture

Tourisme : l’été 2024 boosté par les JOP

À l’inverse d’un effet d’éviction, les Jeux Olympiques et Paralympiques (JOP) de Paris 2024 ont joué un rôle moteur dans l’afflux de touristes aussi bien Français qu’étrangers à Paris durant ...

09/09/2024

Conjoncture

FNSEA et JA à Michel Barnier : n’oubliez pas l’agriculture

Les Jeunes Agriculteurs et la FNSEA félicitent Michel Barnier pour sa nomination au poste de Premier ministre. Pour autant...

09/09/2024

Prix et concours

Championnat du monde de sushi 2024, Thibaud Binois… Les repères de la semaine

Championnat du monde de sushi 2024... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

06/09/2024

Evènements

Le Grand Repas de retour pour une 5e édition

Le Grand Repas, événement annuel de convivialité et de partage, aura lieu le 3 octobre prochain dans toute la France.

06/09/2024

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portraits

Entretiens

Xabi et Patrice Ibarboure, des frères étoilés

Agenda

SIAL 19 au 23 octobre 2024 En savoir plus

EquipHotel Paris 3 au 7 novembre 2024 En savoir plus

Exp Hotel 23 au 25 novembre 2024 En savoir plus

SIRHA Lyon 23 au 27 janvier 2025 En savoir plus

Salon des Vins de Loire 3 au 4 février 2025 En savoir plus

WINE & vinexpo 10 au 12 février 2025 En savoir plus

Serbotel 19 au 22 octobre 2025 En savoir plus

Territoire

Vins

Cité du Vin : la barre des 3 millions de visiteurs atteinte

Inaugurée en 2016, La Cité du Vin de Bordeaux a franchi jeudi 5 septembre la barre symbolique des 3 millions de visiteurs.

12/09/2024

Bières & cidres

Sirha Omnivore bières : l’artisanat à l’honneur

Festival de la Jeune Cuisine, le Sirha Omnivore, qui aura lieu du 8 au 10 septembre 2024 au Parc floral de Paris (12e), est un espace de créativité. Et notamment pour les bières artisanales.

05/09/2024

Bourgogne-Franche-Comté

Ninkasi s’installe à Besançon

La brasserie Ninkasi a décidé de s'implanter à Besançon (Doubs) avec un nouvel établissement, pour la première fois en Franche-Comté.

03/09/2024

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