En ce moment
Tourisme

La Coupe du monde de rugby, moteur du tourisme en France

Atout France dévoile de bons chiffres de fréquentation internationale, dus notamment à la Coupe du monde de rugby 2023.

Gloria de Big Mamma, intérieur

Big Mamma inaugure Gloria, son 1er restaurant en Italie

Big Mamma a inauguré, ce vendredi 1er décembre 2023, son premier restaurant situé en Italie, à Milan : Gloria.
Affiche du salon EquipHotel Paris 2024

EquipHotel 2024 sur le thème « Osons! »

EquipHotel, salon international des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, se tiendra à Paris du 3 au 7 novembre 2024.
Olivier Chaput

Olivier Chaput, le chef des enfants

Le chef cuisinier Olivier Chaput éduque les enfants à bien manger à travers son association Les Enfants Cuisinent et son Festival #bon.
Exemple livreur Take Eat Easy

Les livreurs Uber Eats appelés à faire grève ce week-end

Les livreurs Uber Eats sont appelés à faire grève les 2 et 3 décembre. En cause : le changement d'algorithme et la baisse des rémunérations.
Repas de Noël

Un Français sur deux prêt à se faire livrer son repas de Noël

Selon un sondage, près de la moitié des français envisage d'avoir recours à la livraison pour son repas de Noël.
Jeremy Denoyer

Édito : un nouveau cap pour l’Umih

Retrouvez l'édito de l'Auvergnat de Paris du jeudi 30 novembre 2023.
Édition précédente du Bordeaux Tasting

Bordeaux Tasting 2023 les 9 et 10 décembre

Bordeaux Tasting 2023 prendra ses quartiers Place de la Bourse à Bordeaux les 9 et 10 décembre 2023. Crédit Terre de vins.
alice-mariette

Édito accueil JO2024 : serons-nous à la hauteur ?

Retrouvez l'édito sur l'accueil des JO2024 de la Revue des Comptoirs du n°272 de décembre 2023 - janvier 2024 par Alice Mariette.
consommateurs vin

Les consommateurs de vin se maintiennent mais vieillissent

La part des consommateurs de vin reste stable en France mais l’âge moyen des acheteurs est élevé, d'après le baromètre annuel de Cavissima.
Penfolds distribution place Bordeaux

Penfolds renforce sa distribution sur la place de Bordeaux

À compter du 30 janvier 2024, la place de Bordeaux distribuera officiellement la gamme Prestige des vins Penfolds sur la zone EMEA.
Congrès de l’Umih : entre inquiétudes et réjouissances

Congrès de l’Umih : entre inquiétudes et réjouissances

Le congrès de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih) s'est achevé ce 30 novembre avec un vaste discours de Thierry Marx.
Meublés de tourisme, Airbnb

Le GHR demande au Gouvernement de prendre position pour les meublés

La présidente du GHR, Catherine Quérard, demande à la Première Ministre de trancher sur le texte des meublés de tourisme.
Décision Business
Produits
Distributeurs & Fournisseurs
Profession
Boissons
Fil d'actu
Une
Etablissements
Profession
Territoire
Produits
Distributeurs & Fournisseurs
01/12/2023
Anne Coruble, Anne-Sophie Pic… Les repères de la semaine
01/12/2023
Big Mamma inaugure Gloria, son 1er restaurant en Italie
01/12/2023
La Coupe du monde de rugby, moteur du tourisme en France
01/12/2023
Olive & Artichaut, entre mer et montagne
01/12/2023
Le Patio, jardin méditerranéen
01/12/2023
Le Comptoir du Marché, influence italienne
01/12/2023
A Buteghinn’a, la table nissarde
01/12/2023
EquipHotel 2024 sur le thème « Osons! »
01/12/2023
Rouge, un brin de sud-ouest
01/12/2023
Olivier Chaput, le chef des enfants
01/12/2023
Les livreurs Uber Eats appelés à faire grève ce week-end
01/12/2023
Un Français sur deux prêt à se faire livrer son repas de Noël
01/12/2023
Édito : un nouveau cap pour l’Umih
01/12/2023
Bordeaux Tasting 2023 les 9 et 10 décembre
01/12/2023
Édito accueil JO2024 : serons-nous à la hauteur ?
01/12/2023
Chine : vers la fin des taxes punitives pour le vin australien
01/12/2023
Les consommateurs de vin se maintiennent mais vieillissent
01/12/2023
Conor McQuaid, P-DG Amérique du Nord de Pernod Ricard
01/12/2023
Penfolds renforce sa distribution sur la place de Bordeaux
01/12/2023
Congrès de l’Umih : entre inquiétudes et réjouissances
Voir toutes les actus
01/12/2023
Big Mamma inaugure Gloria, son 1er restaurant en Italie
01/12/2023
Olive & Artichaut, entre mer et montagne
01/12/2023
Le Patio, jardin méditerranéen
01/12/2023
Le Comptoir du Marché, influence italienne
01/12/2023
A Buteghinn’a, la table nissarde
01/12/2023
EquipHotel 2024 sur le thème « Osons! »
01/12/2023
Rouge, un brin de sud-ouest
01/12/2023
Les livreurs Uber Eats appelés à faire grève ce week-end
01/12/2023
Un Français sur deux prêt à se faire livrer son repas de Noël
01/12/2023
Édito accueil JO2024 : serons-nous à la hauteur ?
30/11/2023
Le GHR demande au Gouvernement de prendre position pour les meublés
30/11/2023
Maison Jaune, le restaurant au voyage culinaire
30/11/2023
Villages Clubs du Soleil prévoit une hausse de la fréquentation pour la saison 2023-2024
30/11/2023
French Kiss, nouvelle marque lifestyle d’Eklo
30/11/2023
Le Café Fleurus se réinvente
30/11/2023
Orient Express s’associe à l’École des Arts Décoratifs
30/11/2023
Mon Coco trône toujours à République
29/11/2023
La Poste accompagne les entreprises dans leur quête d’économies d’énergie
29/11/2023
Bioburger lève 3,5 millions d’euros
29/11/2023
Beatriz Gonzalez ouvre Taco Mesa
Voir toutes les actus
01/12/2023
Anne Coruble, Anne-Sophie Pic… Les repères de la semaine
01/12/2023
Big Mamma inaugure Gloria, son 1er restaurant en Italie
01/12/2023
La Coupe du monde de rugby, moteur du tourisme en France
01/12/2023
Olive & Artichaut, entre mer et montagne
01/12/2023
Le Patio, jardin méditerranéen
01/12/2023
Le Comptoir du Marché, influence italienne
01/12/2023
A Buteghinn’a, la table nissarde
01/12/2023
EquipHotel 2024 sur le thème « Osons! »
01/12/2023
Rouge, un brin de sud-ouest
01/12/2023
Olivier Chaput, le chef des enfants
01/12/2023
Les livreurs Uber Eats appelés à faire grève ce week-end
01/12/2023
Édito : un nouveau cap pour l’Umih
01/12/2023
Bordeaux Tasting 2023 les 9 et 10 décembre
01/12/2023
Chine : vers la fin des taxes punitives pour le vin australien
01/12/2023
Édito accueil JO2024 : serons-nous à la hauteur ?
01/12/2023
Les consommateurs de vin se maintiennent mais vieillissent
01/12/2023
Conor McQuaid, P-DG Amérique du Nord de Pernod Ricard
01/12/2023
Penfolds renforce sa distribution sur la place de Bordeaux
01/12/2023
Congrès de l’Umih : entre inquiétudes et réjouissances
01/12/2023
Florent Morillon élu président du BNIC
Voir toutes les actus
01/12/2023
Olive & Artichaut, entre mer et montagne
01/12/2023
Le Patio, jardin méditerranéen
01/12/2023
Le Comptoir du Marché, influence italienne
01/12/2023
A Buteghinn’a, la table nissarde
01/12/2023
EquipHotel 2024 sur le thème « Osons! »
01/12/2023
Rouge, un brin de sud-ouest
01/12/2023
Bordeaux Tasting 2023 les 9 et 10 décembre
01/12/2023
Penfolds renforce sa distribution sur la place de Bordeaux
01/12/2023
Congrès de l’Umih : entre inquiétudes et réjouissances
01/12/2023
Florent Morillon élu président du BNIC
30/11/2023
Maison Jaune, le restaurant au voyage culinaire
30/11/2023
French Kiss, nouvelle marque lifestyle d’Eklo
30/11/2023
Le Café Fleurus se réinvente
30/11/2023
Le Concours mondial des vins blancs organisé à Strasbourg en mars 2024
30/11/2023
L’eau Vittel dévoile un bidon de six litres
30/11/2023
Mon Coco trône toujours à République
30/11/2023
Fécamp célèbre son hareng
29/11/2023
Beatriz Gonzalez ouvre Taco Mesa
29/11/2023
Volailles fermières : voyage au coeur de la filière auvergnate
29/11/2023
Trois Rivières habille son rhum agricole 12 ans d’âge d’un étui en cuir
Voir toutes les actus
01/12/2023
Bordeaux Tasting 2023 les 9 et 10 décembre
01/12/2023
Chine : vers la fin des taxes punitives pour le vin australien
01/12/2023
Les consommateurs de vin se maintiennent mais vieillissent
01/12/2023
Penfolds renforce sa distribution sur la place de Bordeaux
01/12/2023
Florent Morillon élu président du BNIC
01/12/2023
Médaille d’or aux World Sparkling Wines Awards pour French Bloom
01/12/2023
Édition limitée pour les 100 ans du whisky Toki
01/12/2023
Premières références pour les boissons pétillantes sans alcool Douze
01/12/2023
Pour les fêtes, Pernod Ricard met l’accent sur Jameson 18 ans
30/11/2023
Orbisk veut mettre fin au gaspillage alimentaire dans les CHR
30/11/2023
Le Concours mondial des vins blancs organisé à Strasbourg en mars 2024
30/11/2023
Les punchs au rhum Bèl Arrangé disposent du nouveau parfum orange sanguine-menthe
30/11/2023
La Coopérative Sherpa propose une sélection de vins 100% Savoie
30/11/2023
L’eau Vittel dévoile un bidon de six litres
30/11/2023
Fécamp célèbre son hareng
29/11/2023
Portrait de de Nicolas Ribier, un éleveur de volaille passioné
29/11/2023
Volailles fermières : voyage au coeur de la filière auvergnate
29/11/2023
Treasury Wine Estates acquiert le californien Daou Vineyards
29/11/2023
Café de Paris organise des animations théâtralisées pour son French Kir
29/11/2023
Le cidre expliqué sous toutes ses coutures
Voir toutes les actus
01/12/2023
Conor McQuaid, P-DG Amérique du Nord de Pernod Ricard
01/12/2023
Penfolds renforce sa distribution sur la place de Bordeaux
01/12/2023
Médaille d’or aux World Sparkling Wines Awards pour French Bloom
01/12/2023
Édition limitée pour les 100 ans du whisky Toki
01/12/2023
Premières références pour les boissons pétillantes sans alcool Douze
01/12/2023
Pour les fêtes, Pernod Ricard met l’accent sur Jameson 18 ans
30/11/2023
Les punchs au rhum Bèl Arrangé disposent du nouveau parfum orange sanguine-menthe
30/11/2023
La Coopérative Sherpa propose une sélection de vins 100% Savoie
30/11/2023
L’eau Vittel dévoile un bidon de six litres
29/11/2023
Rungis s’associe à des sportifs pour le bien-manger
29/11/2023
Portrait de de Nicolas Ribier, un éleveur de volaille passioné
29/11/2023
Treasury Wine Estates acquiert le californien Daou Vineyards
29/11/2023
Café de Paris organise des animations théâtralisées pour son French Kir
29/11/2023
Trois Rivières habille son rhum agricole 12 ans d’âge d’un étui en cuir
29/11/2023
Quatre nouvelles cuvées chez Bonfils
28/11/2023
Le sel et la fleur de sel de l’Île-de-Ré labellisés IGP
28/11/2023
Joachim Creus à la tête de JAB Holding
28/11/2023
D’importants investissements pour Dreher Breweries
28/11/2023
Copains, une bière au pain francilienne
28/11/2023
Un nouveau site de crémants chez Bordeaux Families
Voir toutes les actus

Les plus lus

1
Nina Métayer propose un tea time à l’hôtel Colbert 
La cheffe Nina Métayer
1
2
Lou Creuse : porter haut la coutellerie creusoise
lou creuse
2
3
Titres-restaurant : la Cour d’appel confirme l’amende de 414,7 M€
Carte titres resto
3
4
Fécamp célèbre son hareng
Pêcheurs de hareng à Fécamp
4
5
Hôtel Norman se la joue appartement privé
Chambre de l'hôtel Norman
5
6
Restauration livrée : que sont devenus les acteurs historiques ?
foodtech, restauration livrée
6

Articles gratuits

Repas de Noël

Un Français sur deux prêt à se faire livrer son repas de Noël

Selon un sondage, près de la moitié des français envisage d'avoir recours à la livraison pour son repas de Noël.
Conférence Sirha Arabia

Sirha Arabia présent au Saudi Feast Food

Sirha Food a organisé trois conférences au Saudi Feast Food Festival le 29 novembre pour promouvoir le Sirha Arabia qui aura lieu en 2024.
Orient Express et École des Arts Décoratifs

Orient Express s’associe à l’École des Arts Décoratifs

Orient Express et l'École des Arts Décoratifs collaborent. Les élèves ont accès depuis la mi-novembre au patrimoine de l'Orient Express.
Devenir membre

Etablissements

Olive & Artichaut intérieur

Olive & Artichaut, entre mer et montagne

Thomas et Aurélie Hubert tiennent depuis dix ans le restaurant Olive & Artichaut. L’établissement, dont le nom fait référence aux racines bretonnes d’Aurélie, avec l’artichaut, et niçoises de Thomas, avec l’olive, ...

Le Patio

Le Patio, jardin méditerranéen

Au pied de la Colline du Château, l’hôtel La Pérouse fait face à la mer Méditerranée. L’établissement accueille le restaurant Le Patio, doté d’un jardin aux accents du Sud. L’endroit, récemment ...

Comptoir du Marché intérieur

Le Comptoir du Marché, influence italienne

Au Comptoir du Marché, dans le Vieux-Nice, les clients peuvent découvrir des plats de bistrot méditerranéens, à l’influence italienne. Hélène Vogler-Finck a souhaité créer une atmosphère conviviale, avec une décoration chaleureuse ainsi qu'une cuisine ...

A Buteghinn’a extérieur

A Buteghinn’a, la table nissarde

Dans son minuscule restaurant baptisé A Buteghinn’a, signifiant« petit commerce » en niçois, Stéphane Munoz régale depuis trois ans le Vieux-Nice. Au menu, de nombreuses spécialités locales telles que les petits farcis, ...

Devanture de Rouge

Rouge, un brin de sud-ouest

À mi-chemin entre restaurant et bar à vins, Rouge propose des hors-d’œuvre cuisinés à partager ou non, d’inspiration du Sud-Ouest et aux influences méditerranéennes.

Intérieur du restaurant Maison Jaune

Maison Jaune, le restaurant au voyage culinaire

Le restaurant Maison Jaune, fondé par Thomas Landowski, a ouvert ses portes en face du Parc de l'Île Saint-Germain (Boulogne-Billancourt).

Voir toute la rubrique

ils en parlent

Jeremy Denoyer
Jérémy Denoyer Journaliste

Édito : un nouveau cap pour l’Umih

alice-mariette
Alice Mariette Rédactrice en chef adjointe

Édito accueil JO2024 : serons-nous à la hauteur ?

Jeremy Denoyer
Jérémy Denoyer Journaliste

Avant-match en trompe-l’œil

Distributeurs & Fournisseurs

Rungis sportifs

Rungis s’associe à des sportifs pour le bien-manger

Le marché international de Rungis a décidé de promouvoir le « bien-manger », en partenariat avec six athlètes de haut niveau.

Nicolas Ribier

Portrait de de Nicolas Ribier, un éleveur de volaille passioné

Nicolas Ribier est un éleveur de volaille, en Auvergne. Cette filière connaît un boom sur le marché haut de gamme.

Sel IGP

Le sel et la fleur de sel de l’Île-de-Ré labellisés IGP

Le sel et la fleur de sel de l'Île-de-Ré ont été désignés IGP le 24 novembre dernier par l'Union Européenne.

Reitzel récolte de cornichon

Reitzel récolte 900 tonnes de cornichons

Reitzel, filière et PME française, a récolté 900 tonnes de cornichons (555t en conventionnel et 344t en bio) en 2023. Un record.

Le caviar Prunier a inauguré sa nouvelle boutique de la place de la Madeleine (Paris, 8e), à l'issue de trois mois de travaux. Crédit : Aurélien Peyramaure / Au Cœur du CHR.

Le caviar Prunier inaugure sa boutique parisienne place de la Madeleine

Le caviar Prunier a rouvert le 23 novembre sa boutique de la Madeleine (Paris, 8e), après trois mois de travaux. Ce modèle de point de vente, avec la disparition du restaurant pour ne laisser que la ...

Claire Revenu, directrice générale Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 pour Coca-Cola, et Fanny Happiette, directrice marketing de Coca-Cola France. Crédit : Aurélien Peyramaure / Au Cœur du CHR.

Coca-Cola fait le point sur son dispositif pour les Jeux de Paris 2024

À près de neuf mois du début des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024, le groupe Coca-Cola, partenaire officiel, a de nouveau communiqué sur l’avancée de son dispositif.

Voir toute la rubrique

La tournée des patrons

Symbiose

Symbiose, un concept de restauration hybride

Intérieur de Les Voûtes

Les Voûtes, mélange culturel

Les récoltants

Les récoltants : de la graine à l’assiette

Intérieur de Lauza

Lauza, chic et décontracté

Intérieur du restaurant Gaùta

Gaùta, repère de bons vivants

Intérieur de Maison Baron Lefèvre

Maison Baron Lefèvre, histoire et terroir

Voir toute la rubrique
section-decor-5

Profession

Anne Coruble

Anne Coruble, Anne-Sophie Pic… Les repères de la semaine

Anne Coruble, Anne-Sophie Pic, retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

Conférence Sirha Arabia

Sirha Arabia présent au Saudi Feast Food

Sirha Food a organisé trois conférences au Saudi Feast Food Festival le 29 novembre pour promouvoir le Sirha Arabia qui aura lieu en 2024.

Aurélien Royer

Aurélien Royer, une cuisine axée sur le vivant

Chez Liquide, sa taverne moderne située rue de l’Arbre-Sec (Paris 1er), Aurélien Royer signe une carte à la fois audacieuse et terrienne. Aux commandes du restaurant depuis seulement quatre mois, le jeune chef insuffle ...

Guide DMA accessibilité hôtel

Guide DMA : l’accessibilité de l’hôtellerie

La Délégation Ministérielle à l'Accessibilité (DMA) a publié un guide aidant à accueillir les personnes handicapées dans les hôtels.

Remise du prix François Rabelais 2023

Prix François Rabelais 2023 : Dominique Anract récompensé

Dominique Anract, président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Française, a reçu le prix François Rabelais 2023.

ENSP

L’ENSP de l’École Ducasse s’agrandit

L'École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) de l'École Ducasse devient le plus grand campus mondial consacré aux arts sucrés.

Voir toute la rubrique

portraits

Julien Paul

Cul sec : l’interview décalée avec Julien Paul

Jean-Gabriel de Bueil.

Jean-Gabriel de Bueil, pour le bonheur du métier

Corinne Bouis

Cul sec : l’interview décalée avec Corinne Bouis

Guillaume Groulet de chez Walczak

Guillaume Groulet chez Walczak

Agenda

Exphotel du 19 au 21 novembre 2023 En savoir plus
Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 décembre 2023 En savoir plus
Food'in sud du 28 au 30 janvier 2024 En savoir plus
SMAHRT Toulouse du 28 au 30 janvier 2024 En savoir plus
Salon du fromage du 25 au 27 février 2024 En savoir plus
Sandwich & Snack Show - Parizza 13-14 mars 2024 En savoir plus
Egast du 17 au 20 mars 2024 En savoir plus
Food Hotel Tech 3-4 avril 2024 En savoir plus

Territoire

Pêcheurs de hareng à Fécamp

Fécamp célèbre son hareng

Autrefois appelé le « poisson roi », tant il fit la richesse de la pêche locale, le hareng continue de faire la renommée de la ville de Fécamp (Seine-Maritime). Un projet d’Indication géographique protégée (...

Beatriz Gonzalez Taco Mesa

Beatriz Gonzalez ouvre Taco Mesa

Après le succès du pop up Taco Mesa en 2021, Beatriz Gonzalez décide de réouvrir son enseigne et de s'installer dans la durée.

Volaille

Volailles fermières : voyage au coeur de la filière auvergnate

Avec près de 10 millions de poulets certifiés vendus en 2022, la filière Volailles fermières d’Auvergne pèse sur le marché des produits haut de gamme. Une réussite qui repose sur la mobilisation des quatre piliers du ...

Voir toute la rubrique