Portraits

Nicolas Decatoire, propriétaire du Gavroche (Paris).

Nicolas Decatoire : le bonheur est derrière le zinc

Le restaurant Chez Mimi de Sophie Kessler-Matière.

Sophie Kessler-Matière, la dame de Calissanne

Nicolas Carlu et le champion de moto-cross Adrien Van Beveren. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Nicolas Carlu : la conquête du Touquet

Patrice Vander est l'élève de Gérard Cagna. Crédits : Andréa Deconche.

Patrice Vander, l’amoureux de la Haute-Savoie

En 2010, Olivia Le Calvez rachète une imposante villa qu'elle a transformée en Villa Clarisse, un hôtel quatre étoiles.

Olivia Le Calvez : la reine de l’hospitalité

Nicolas Bolo et Gilles Bory ont racheté la Petite Ourse afin de développer une restauration montagnarde. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Nicolas Bolo et Gilles Bory, le consulat auvergnat du Bas-Rhin

Mathieu Libourel et Léna Bony. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Mathieu Libourel et Léna Bony : tenter l’aventure au pays

Le chef Guillaume Veyssière, 1 étoile Michelin, officie aux Sources de Fontbelle, à Angoulême (16).

Le chef Guillaume Veyssière défend le terroir charentais

SOS Villages a proposé à Julien et Victoria Ayral de reprendre une auberge paysanne fermée pour en faire La Femme du Barbu. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Julien et Victoria Ayral : ils font renaître le Cantal

Marius Bénard emploie cinq salariés à plein temps dans son restaurant Le Beaucé.

Marius Bénard : des palaces ensoleillés aux bistrots parisiens

Gaspard Clavilier et Simon Molina, Boria, Paris 13e. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Gaspard Clavilier et Simon Molina : la relève est au rendez-vous

Adrien Descouls est à la tête du restaurant Origines. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Adrien Descouls : le Puy-de-Dôme sans concessions

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