Columbus Café lance une collection salée avec Juan Arbelaez

Columbus Café proposera depuis le 20 octobre, et jusqu’au 14 mars 2027, une collection automne-hiver conçue avec le chef Juan Arbelaez. L’opération portera sur quatre recettes salées disponibles dans l’ensemble du réseau, indique l’enseigne.

Cette collaboration s’inscrit dans la dynamique engagée par Columbus Café autour de son offre salée, entièrement repensée à l’été 2026. L’enseigne y voit un prolongement de ce travail avec une série limitée construite autour de deux inspirations, le chimichurri et les épices satay.

La collection comprendra le Club Smoky Chimichurri, associant poulet, cheddar fumé et sauce chimichurri. Elle inclura aussi le Bagel Chicken Satay, avec poulet, pickles de chou rouge, cream cheese aux épices satay et épinards, ainsi que la Focaccia Veggie Satay, sa déclinaison végétarienne. Enfin, la carte sera complétée par la Focaccia Smoky Beef, à base d’effiloché de bœuf à la sauce sucrée-salée, fruit du jacquier, cheddar fumé, pickles de chou rouge et épinards.

Juan Arbelaez, connu du grand public notamment par l’émission Top Chef, dit revendiquer une cuisine « généreuse », inspirée de ses origines colombiennes et de la gastronomie française. Le chef est aujourd’hui à la tête de plusieurs adresses entre Paris, Cannes, Biarritz, la Suisse et le Salvador, selon le communiqué.

Créée en 1994, Columbus Café appartient depuis 2007 au groupe français Wagram Food Services. L’enseigne compte 280 coffee shops dans le monde, dont 253 en France et 25 au Canada.