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Ses publications

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Marion Goettlé, faire front face aux violences en cuisine

Entretien avec la cheffe Marion Goettlé, à la tête du Café Mirabelle (Paris, 11e) et cofondatrice de l’association Bondir.e, qui fait de la prévention contre les violences en cuisine et dans les écoles hôtelières. Fondée en 2020, l’association compte aujourd’hui une vingtaine de chefs bénévoles.

Brice Gandré.

Cul sec : l'interview décalée avec Brice Gandré, gérant du restaurant Gribiche

Interview décalée avec Brice Gandré, gérant de l'établissement Maison Grizlaw, pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
L’Ambroisie*** passe aux mains de l’investisseur Walter Butler

L’Ambroisie*** passe aux mains de l’investisseur Walter Butler

L'investisseur Walter Butler acquiert les murs et le fond de commerce de L'Ambroisie***, le restaurant du chef Bernard Pacaud, à Paris.
Terrasse de restaurant.

Utile et beau, la sélection de mai 2023

Découvrez notre sélection d'équipements à la fois utile et beau du mois de mai 2023, avec la Revue des Comptoirs.
La sélection équipement du moment, avec La Revue des Comptoirs. Crédits : Unspash.

La sélection équipement de mai 2023, avec la Revue des Comptoirs

Découvrez la sélection équipement du mois de mai 2023, avec La Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

Max Martin, Vatel… Les repères de la semaine

Max Martin, Vatel... Les repères de la semaine

Max Martin, l'école hôtelière de Vatel... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris.
Joachim Jacob promut directeur général du Four Seasons Megève

Joachim Jacob promut directeur général du Four Seasons Megève

Joachim Jacob devient directeur général du Four Seasons Megève. Il était jusqu'alors directeur des opérations de l'établissement.
Glion lance un cursus dédié au business du luxe

Glion lance un cursus dédié au business du luxe

L'Institut suisse Glion ouvrira une nouvelle formation en septembre prochain. Son objectif est de spécialiser les étudiants au business du luxe.
olivier-rego

Olivier Rego, Elena Reygadas... Les repères de la semaine

Olivier Rego, Elena Reygadas... Découvrez les repères de la semaine, avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
La sélection des contenants pour la VAE.

La sélection Food de mai 2023, avec la Revue des Comptoirs

Découvrez la sélection food du mois de mai 2023, avec La Revue des Comptoirs.
Grégoire Ambroselli

Cul sec : l'interview décalée avec Grégoire Ambroselli, cofondateur de l’application Choco

Interview décalée avec Grégoire Ambroselli, cofondateur de l’application Choco pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
Fabrice Sommier, nouveau Président de l'UDSF.

Fabrice Sommier, Éric de Saint-Louvent... Les repères de la semaine

Albert Manzone, Rejane Narbonnet... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
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