Challenge Foie Gras 2026 : Mathis Goffard remporte le 1er prix
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Le Challenge Foie Gras 2026 a distingué Mathis Goffard, 17 ans, lors de sa finale du 3 novembre à Paris, devant cinq autres finalistes.
Mathis Goffard, 17 ans, a remporté le 1er prix de la 22e édition du Challenge Foie Gras. La finale a eu lieu le 3 novembre à l’École Ferrandi, à Paris. Élève en Bac Pro cuisine au lycée de Bazeilles, dans les Ardennes, il s’est imposé avec sa recette d’hiver, « Eclat d’hiver : Foie Gras en millefeuille, carotte, passion, orange sanguine & betterave au cassis ».
Le 2e prix revient à Maxence Carreau, 22 ans. Il occupe un poste au restaurant du Domaine Aribert, à Vizille, en Isère. Il s’est distingué avec son plat « Pithiviers de canard et Foie Gras, déclinaison de courge et jus de canard ». Lily Boire, 22 ans, obtient le 3e prix avec « Foie Gras cuit à la cendre de sarments de vigne et feuille de figuier-saveur d’hiver ».
Le concours a ét créé en 2005 pour valoriser les jeunes talents. Il invitait cette année les candidats à réinventer le foie gras sur le thème « Le Foie-Gras aux saveurs des 4 saisons ! ». Six finalistes avaient été retenus parmi des dossiers venus de toute la France. Le jury était présidé par Guy Legay, MOF, et coordonné par Nicolas Brenelière, président Eurotoques Jeunes.
Par ailleurs, les six finalistes et leurs recettes feront l’objet de dossiers de presse remis à la presse régionale. Leurs réalisation seront aussi publiées sur le site lefoiegras.fr.
