Louis Renier, Champion du Monde de la Tourte de Gibier 2026

Louis Renier a remporté, mardi 27 octobre, la deuxième édition du Championnat du Monde de la Tourte de Gibier – Le Meilleur Pithiviers. Second de cuisine au restaurant La Chèvre d’Or** à Èze (Alpes-Maritimes), il s’impose devant Florent Peresse, des Prés d’Eugénie, vice-champion, et Nicolas Delaroque, de La Maison de Nico à San Francisco.

La finale s’est tenue au Chambard, à Kaysersberg (Alsace). Le concours était consacré au pithiviers de gibier. Les organisateurs indiquent que les candidats concouraient dans trois catégories : gibier à plume, gibier à poil ou tourte mixte. Le premier prix était doté de 5.000 euros, auxquels s’ajoutaient le trophée officiel et des dotations partenaires.

Louis Renier avait déjà obtenu une deuxième place au Championnat du Monde du Lièvre à la Royale en 2022. Le communiqué souligne sa « pâte feuilletée d’une grande finesse », « une sauce riche et bien équilibrée » et « une recette originale qui honore la tradition tout en lui apportant une touche moderne ».

Le jury dégustation était présidé d’honneur par Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or 1991. Il réunissait notamment Éric Frechon, Christophe Bacquié, Fabrice Desvignes, David Bizet, Marc Esquerre et Knut Schwander. En outre, le jury cuisine comptait Bruno Doucet, Arnaud Nicolas, Guy Krenzer, Jérôme Jaegle, Camille Lesecq et Laurent Arbeit.

Enfin, les organisateurs rappellent que cette deuxième édition était portée par Olivier Nasti, Éric Briffard et Fabien Pairon. Selon eux, l’événement confirme « l’ancrage et le succès international » du championnat et ouvre la voie à une prochaine édition.