Michel Gineston s'installe à Rungis

Le lauréat de la Bouteille d’or 2003 a pris à Rungis une gérance libre originale. Le Veau qui tête est la propriété du syndicat des grossistes en abats et c’est aussi le seul restaurant implanté dans un bâtiment.

La viande rouge reconquiert son identité

Les réflexions sociétales sur l’écologie et la consommation de produits animaliers ont redéfini le rapport des clients aux aliments carnés. Dans cette période de questionnement où elle est en première ligne, la viande rouge reconstruit son identité en se positionnant comme un produit d’exception.

Eddy Benezet, Julien Duboué, Christian Perbet, Louisette, Camion-Café Rural