Covid 19 : Pourquoi la vague de dépôts de bilan n'a pas encore eu lieu ?

La vague de dépôts de bilan annoncée n’a pas eu lieu, ou du moins pas encore. En 2021, les défaillances d’entreprises, particulièrement dans l’hôtellerie-restauration, continuent de chuter. Explications avec la Banque de France.

Domaine Côtes de l'estuaire : du viognier en Charente-Maritime

Faire du viognier en Charente-Maritime, c’est le pari que s’est lancé Frédéric Duret en 2012. Les pratiques viticoles passant par un respect des traditions et d’un cahier des charges strict du domaine Côtes de l’estuaire en font son caractère atypique.

Sous la base, une brasserie

Le spot de l'estuaire

Lille reprend le concept de bracelets sanitaires suspendu à Bordeaux

Alors que l’idée avait fait feu de paille à Bordeaux quelques jours plus tôt, les restaurateurs Lillois ont décidé de se lancer à leur tour en distribuant des bracelets sanitaires aux clients réguliers.

Il renouvelle l'offre carnivore

Brasserie connectée

Deux sportifs à la barre

La quête du haut de gamme

L’univers de la charcuterie tend vers la qualité en restauration. Les savoir-faire artisanaux et régionaux sont de plus en plus recherchés par les clients épris de produits authentiques. Par ailleurs, l’impact sanitaire de ces salaisons est également davantage encadré.

Éric Guérin, le poète du marais

Dans la communauté de communes de Saint-Nazaire, au milieu des marais, Éric Guérin, 51 ans, fait briller depuis plus de vingt ans une étoile Michelin. Son talent, loué par de nombreux critiques, lui a permis de remporter de belle manière un pari jugé insensé à l’époque de son installation.

Titres-restaurant et aides : ce qui va (ou pourrait) changer au 1er septembre

Le 1er septembre devait marquer le retour à l’ancien mode d’utilisation des tickets-restaurant, dont la validité avait été prolongée avec la Covid. Finalement, le ministère de l’Économie a fait machine arrière en prolongeant l’augmentation des plafonds. Dans un même temps, la clause de revoyure entre syndicats et gouvernement, prévue pour le 30 août, pourrait ouvrir de nouveaux horizons aux professionnels de la restauration.

Une maison devenue incontournable

Le porcelainier franco-allemand propose de la vaisselle de haute qualité, répondant aux besoins des restaurateurs et de l’hôtellerie depuis des générations.