Entretien décalé avec Nicolas Mazuranic, directeur marketing

Bacardi-Martini en France, Italie et Grèce.

Baux commerciaux : comment les négocier

La crise sanitaire a gravement impacté les CHR et a parfois mis à mal les relations avec leurs bailleurs, en particulier lorsque le Gouvernement a demandé l’échelonnement des loyers.

Le Fonds de Dotation Métro soutient 5 nouveaux projets associatifs

Le fonds de dotation Métro dévoile les cinq lauréats retenus pour son appel à projets externes du mois de mai dernier. Ces projets associatifs orientés vers des valeurs du repas, de l’alimentation durable, de l’éducation, de la transmission et de l’insertion seront soutenus à hauteur de 10.000 euros chacun.

Inauguration de Tribe, la nouvelle marque d'Accor

Paiement, service, stocks…les nouveaux thèmes du digital

Après un démarrage sur les chapeaux de roues avec une multitude d’applications dédiées au click and collect, à la livraison ou aux menus dématérialisés, le digital conquiert de nouveaux usages, aussi bien en salle qu’en cuisine. Tour d’horizon avant le salon Food Hotel Tech qui se tiendra les 9 et 10 novembre à Paris Event Center.

Vatel crée sa fondation

La groupe Vatel, qui fête cette année ses 40 ans, annonce la création d’une fondation, qui aura pour vocation la promotion de projets liés à l’enseignement, l’emploi, ainsi que des actions sociales et culturelles.

Le concours Diplomático Artisans of Taste : 3 évènements en 1 à Paris

Les inscription pour le concours Diplomàtico Artisans of Taste se clôturent le 08 novembre prochain. Les bartenders français qui voudraient y participer ne disposent plus que de quelques jours pour s’inscrire et espérer participer à la finale, qui se déroulera le 22 novembre à l’Hôtel Bachaumont à Paris (2e). Quatre masterclass et de trois ateliers pratiques auront lieu au même moment.

Vinora fait découvrir les vins volcaniques

Lundi 8 novembre, l’association Vinora organise un événement au sein du Restaurant Jaja, dans le 4e arrondissement de Paris. L’objectif : réunir et échanges avec les professionnels de la restauration et les cavistes, mais également faire découvrir les vins volcaniques.

Rory Sorrell remporte The Bartenders Society 2021

Le Londonien Rory Sorrel a remporté The Bartenders Society édition 2021.

Drogues et alcool en restauration : une pratique courante

Tenir le rythme, être plus productif ou au contraire trouver le sommeil après un long service. Dans le secteur de la restauration, nombreuses sont les incitations à consommer de la drogue et de l’alcool. Entre les patrons qui encouragent cette pratique et ceux qui font de la répression, les situations sont diverses. Témoignages et explications.

Crise sanitaire et restauration : Philippe Etchebest tire la sonnette d'alarme

Les conséquences de la crise sanitaire risquent de frapper les restaurateurs de plein fouet. C’est le constat qu’énonce Philippe Etchebest, ce lundi 1er novembre, sur Culture Média. Le chef craint le rapprochement des échéances de remboursement des aides du gouvernement, et la mauvaise image du secteur actuellement.

L’Auvergne prend possession de la salle WAGRAM

La Ligue Auvergnate et du Massif central organise une grande soirée, samedi 11 décembre, à la salle WAGRAM. Au programme : spectacles traditionnels, repas régionaux et soirée dansante.