CBD : un nouvel aliment
Recensé parmi les nouveaux produits depuis 2019 par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, le CBD, un dérivé du chanvre, commence à s'affirmer comme un ingrédient à part entière. Entre nouveauté, désir de casser les codes et militantisme écologique, plusieurs restaurateurs ont fait le choix de l'intégrer à leur carte, pour son goût… et un peu plus.