Équipement et service : la décoration éthique
Alors que les restaurateurs s’engagent pour l’environnement, ils sont de plus en plus nombreux à faire de l’écoresponsabilité leur ligne directrice à l’heure d'habiller leurs établissements. Matières naturelles des murs jusqu’au sol, artisanat local, seconde main et connexion à la nature s’invitent désormais dans les salles de restaurants.