Une poignée d’amis bretons, Yvon Cardinal, Jean Jacques Barre, Jean-Pierre Glet, Jean-Marc Van den Bosshe et Thierry Tremaudan était réunie le 27 février autour du brasseur Gilles Roy au Falstaff, à Paris pour présenter leur nouvelle bière d’abbaye, Telhouët.
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Deux établissements qui ont fait l’histoire gastronomique de Bougival, Le Coq hardy et L’Auberge Les Tilleuls sont en train de renaître, sous l’impulsion de David Cheleman.
En l’espace de moins de deux ans, trois bouillons ont vu le jour à Paris alors que ce concept de restauration économique avait pratiquement disparu, à l’exception du Bouillon Chartier. Il faut croire que le succès enregistré dans ce dernier lieu depuis quelques années par la famille Joulie a inspiré de nouveaux acteurs, qui misent désormais à tout-va sur de gros volumes de clientèle attirés d’un rapport qualité prix alléchant.
Christiane et Jacques Boudon, propriétaires de plusieurs établissements parisiens prestigieux, viennent de faire paraître un livre sur la Fontaine de Mars.
L’aubrac ne s’affiche pas par hasard sur les supports de communication du Salon de l’agriculture 2018. La vache des hauts plateaux du Massif central incarne des valeurs qui tracent l’avenir d’une agriculture qui ne renie pas sa nature. Ses atouts de rusticité et d’autonomie lui assurent un rôle majeur à l’avenir.
Le chef de 33 ans est d’un tempérament engagé. Dans son restaurant gastronomique d’une soixantaine de couverts qu’il a ouvert au mois de mai dans le 17 arrondissement de Paris, il a décidé d’adopter une démarche radicale en termes de fonctionnement de l’établissement, de recours aux produits d’entretien ou encore d’économies d’énergie.
Ces acquisitions sur la Côte fleurie s’ajoutent à celles déjà effectuées par le groupe en dehors de Paris depuis 2012.
Colette Soulages, l’épouse et muse du peintre ruthénois Pierre Soulages, a fêté ses 100 ans le 14 mars. Son mari, aujourd’hui âgé de 101 ans, avait célébré son centenaire le 24 décembre 2019.
Morgane Alzérat est la digne descendante de Serge Alzérat, le restaurateur qui a fait de L’Opportun (Paris 14e) un bouchon lyonnais à succès au pied de la tour Montparnasse. La jeune cheffe préside désormais aux destinées de l’établissement, même si son père n’est jamais bien loin pour la seconder.
237.000 salariés de moins en 2021. Le constat est sans appel. Pour beaucoup, la fuite des salariés du secteur HCR, si elle a été mise en lumière par la crise Covid, prend ses racines bien avant, et une remise en question globale s'impose. Mais le chantier est titanesque.
La Grande Tablée revient pour une cinquième édition, le 9 décembre 2021. L’événement réunit des chefs de haute-volée pour un dîner caritatif dont les bénéfices seront reversés à l’association organisatrice, luttant pour une bonne alimentation.
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