Observatoire Foodservice Vision : une nouvelle donne
Les professionnels espéraient un rebond de la consommation cet été, qui n’a pas eu lieu. Malgré quelques dépenses plaisir pendant les congés, la restauration n’en a que peu bénéficié, avec des arbitrages des Français, jusque dans certaines catégories habituellement préservées. Seules quelques niches, portées notamment par les événements exceptionnels de l’été, ont tiré leur épingle du jeu. De quoi faire craindre un automne sous tension.
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