Apprentissage : aides et rémunérations à la baisse

Le gouvernement revoit à la baisse les dispositifs de soutien à l’apprentissage. Depuis le 1er mars 2025, les aides financières accordées aux employeurs sont réduites, tout comme les exonérations de charges.

On a testé, le croque-monsieur (ou madame)

Symbole du bistrot à la française, le croque-monsieur traverse les époques sans prendre une ride. De la légende de sa création à son interprétation par les tables parisiennes, les journalistes de la rédaction ont goûté pour vous ce classique réconfortant dans neuf adresses de la capitale.

Diffusion musicale obligations et tarifs 

Diffuser de la musique dans un lieu public ne s’improvise pas. La réglementation impose une autorisation préalable et le paiement d’une redevance à la SACEM.

« Une noisette s’il vous plaît ! »

L’apparition de la noisette, cet expresso que l’on agrémente d’une cuillère de lait, constitue une énigme historique et gustative dont l’importance peut ne pas sauter aux yeux. Celle-ci traduit bien notre ignorance contemporaine des spécialités les plus familières.

David Bizet & Amaury Bouhours, chefs invités du nouveau yam

Le nouveau numéro de yam est disponible. À l'honneur David Bizet & Amaury Bouhours.

Publication de décision de justice - SA CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER - SA J GARCIA CARRION

Transat Café l’Or : B&B Hotels soutient la lutte contre la sclérose en plaques

Pour la 14ᵉ année consécutive, B&B Hotels soutient la Transat Café l’Or et le Défi Voile – Solidaires en Peloton pour lutter contre la sclérose en plaques.

Le Baromètre Food Service Vision : de nouveaux défis pour la fin d'année 2025

Alors que le télétravail s’installe durablement dans les habitudes des actifs, il modifie profondément les flux de fréquentation dans les restaurants. Entre « tracances » et restrictions budgétaires, les professionnels du secteur doivent s’adapter à une clientèle plus volatile et économe.

Suzanne Pic, la mère Anne-Sophie Pic, est décédée à l’âge de 93 ans

Suzanne Pic, la mère de la cheffe triplement étoilé Anne-Sophie Pic, est décédée samedi 27 septembre à l'âge de 93 ans.

Fait maison, la réforme reste en cuisine

En octobre 2023, la ministre déléguée chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, Olivia Grégoire, avait évoqué la création d’un label «fait maison» pour la restauration... au plus tard en 2025. Alors que l’année civile arrive bientôt à son terme et que l’ancienne ministre est devenue députée, les contours d’une loi autour du «fait maison» sont encore en suspens.

On a testé … la salade César

Elle fêtait l’an dernier son centenaire. La salade César est vraisemblablement née à Tijuana (Mexique) dans les cuisines de l’Italo-Américain Caesar Cardini. Composée de laitue, croûtons de pain, œuf, poulet, parmesan et parfois de bacon et d’anchois, elle est surtout enveloppée par sa sauce éponyme, faite d’ail, d’huile d’olive, de citron, d’œufs et de fromage. Nous avons parcouru quelques adresses parisiennes proposant ce plat estival, dans une version classique, tantôt plus créative ou surfant sur la tendance du poulet frit.

Jean Imbert visé par une plainte pour violences conjugales

Le parquet de Versailles a ouvert une enquête visant le chef Jean Imbert après une plainte pour violences conjugales déposée par son ex-compagne, accusations qu’il conteste fermement.