Clac! La conserverie qui fait du bruit

La conserverie Clac!, spécialisée dans les produits locaux et les fromages d’Auvergne, a inauguré des nouveaux locaux à Cournon-d’Auvergne.

Christophe Muller président la 11e édition du Trophée Jean Rougié

Christophe Muller, chef du restaurant Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or, a été choisi pour présider la 11e édition du Trophée Jean Rougié, qui se tiendra à Sarlat, le 18 janvier, à l’occasion de la Fête de la truffe.

Ilan Ouanounou

Ilan Ouanounou devient directeur exécutif Promocash, filiale de distribution professionnelle du groupe Carrefour. Il est d’ailleurs directement rattaché à Pascal Clouzard, directeur exécutif Carrefour France.

Le goût fumé de Franche-Comté

Délicieusement fumée, charnue et juteuse, la saucisse de Morteau fait partie des produits du terroir à inviter sur sa carte l’hiver. Un trésor charcutier qui creuse sa typicité dans le territoire du massif du Jura.

Renaud Barillet, Cultplace : créateur de lieux

Le « vilain petit canard » de la restauration parisienne ne craint pas les difficultés : il déniche un entrepôt improbable, un rafiot rouillé qui n’intéresse personne, un vestige industriel de caractère hors norme qu’il transforme en bar-restaurant, en lieu de vie et de culture. Rencontre au Poinçon, la gare abandonnée réhabilitée à porte d’Orléans.

Vincent Billiard est nommé directeur général l’Hôtel de Crillon

Vincent Billiard vient d’être nommé directeur général l’Hôtel de Crillon par le groupe Rosewood Hotels & Resorts, propriétaire du palace parisien.

Alain Fontaine prend la tête de l'AFMR

Alain Fontaine a succédé aujourd’hui, mardi 26 novembre, à Francis Attrazic, à la présidence de l’Association française des maîtres restaurateurs.

Le Conseil d'État conforte les vignerons corréziens

Une Victoire signée Cyrille Zen

Les Artisans du Goût : filière d'avenir

Ils sont cuisiniers, bouchers-charcutiers, boulangers, pâtissiers, producteurs ou encore vignerons et ont commencé à se retrouver autour d’un contrat de filière garantissant leur savoir-faire et leur démarche artisanale.

Un frémissement notable

Non seulement les volumes de beaujolais nouveau se stabilisent, mais, de surcroît, cette région vinicole enregistre l’amorce d’un rebond de ses ventes globales sur 2019.

Christian Parra est parti, mais son boudin demeure

La conserverie Anne Rozès perpétue la tradition du célèbre boudin noir du chef étoilé Christian Parra, disparu en 2015. Une histoire gourmande comme une ode au Pays basque.