La rédaction

Flagnac : Aligot Epress crée un point de vente dans son usine

L’entreprise spécialisée dans la fabrication des spécialités aveyronnaises, Aligot Express, propose désormais la vente en direct.

21/08/2020 à 09:00

Chaînes

L'enseigne économique essaime à Clermont

La chaîne hôtelière Eklo a basé son développement sur les grandes métropoles régionales. L’établissement auvergnat, ouvert fin 2019, emploie une dizaine de salariés.

20/08/2020 à 04:01

Auvergne-Rhône-Alpes

La saison touristique bat son plein

La capitale de l’Auvergne bénéficie d’un tourisme de loisir traditionnellement important durant la période estivale. Les CHR captent ainsi une clientèle essentiellement française qui n’a pas renoncé à ses vacances et se concentre sur des destinations régionales d’envergure.

19/08/2020 à 10:00

Produits de la mer

L’estofinado, l’autre spécialité aveyronnaise

Plat traditionnel du bassin de Decazeville, témoin de son passé minier, l’estofinado étonne quant à son ingrédient singulier : le stockfish. Preuve que le terroir peut s’ouvrir à des influences extérieures qui restent bien ancrées au fil des générations.

16/08/2020 à 04:00

La perle de la vallée du Lot

Les raisons de visiter Conques sont nombreuses : la beauté de ce village escarpé, son église abbatiale, son trésor, mais aussi l’artisanat qui s’est développé dans et autour du bourg.

14/08/2020 à 04:00

Restauration

Les 4 facettes du Chou rouge

Ancien bar à tapas, le Chou Rouge à Entraygues a été réagencé en 2014 pour accueillir quatre nouveaux concepts : restaurant, salon de thé, épicerie fine et maison d’hôtes. Avec un taux d’occupation deux fois supérieur à la moyenne des chambres d’hôtes françaises, l’affaire d’Emilien Teil fonctionne si bien qu’il préfère se limiter à 20 couverts pour ne travailler que main dans la main avec son chef associé Julien Mazier.

11/08/2020 à 04:00

Bières & cidres

Jeu : 10 questions pour être incollable sur la bière

Pour animer la journée internationale de la bière, les Brasseurs de France vous proposent de tester vos connaissances sur la bière en participant à leur quizz de dix questions.

07/08/2020 à 11:26

Auvergne-Rhône-Alpes

Serge Castel est le nouveau préfet du Cantal

Serge Castel, ingénieur des ponts, des eaux et des forêts, a été nommé le 29 février préfet du Cantal sur proposition du ministre de l’Intérieur. Il était précédemment directeur départemental des territoires et de la mer des Alpes-Maritimes.

07/08/2020 à 09:00

Vie pratique

Valoriser ses déchets

Transformer ses déchets en compost ou biodiesel, proposer des doggy bags ou réduire les portions : nombreuses sont les solutions anti-gaspi qui s’offrent aux restaurateurs soucieux de leurs déchets.

07/08/2020 à 06:00

Entretiens

Entretien décalé avec Édouard Cassanet

Cave de Lugny à Lugny (71)

06/08/2020 à 11:27

Matériels & services

Glaces et granités

Cet été, les retrouvailles avec les clients sont l’occasion d’investir dans du petit matériel bien ciblé pour rafraîchir la carte, au sens propre comme au figuré. Les dépenses sont limitées mais la plus-value peut être considérable.

05/08/2020 à 11:28

Restauration

Shinichi Sato pose ses valises à Paris 16e

Shinichi Sato aurait racheté le restaurant français du chef Hiroyuki Hiramatsu, rue de Longchamp (Paris 16e).

05/08/2020 à 09:00

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