La rédaction

Restauration

Data : face à l'inflation

Si le contexte général de l'inflation tend à se stabiliser, les restaurants continuent de faire face à une forte pression sur certains produits. Parallèlement, leurs clients adaptent leurs choix de consommation.

17/03/2025 à 10:00

Restauration

Bruit de zinc du 17 mars 2025

Retrouvez le bruit zinc du 27 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec Asaf Granit et Bertrand Franchise.

17/03/2025 à 09:00

Etablissements

Maxence Barbot, Dorothée Bernard... Les repères de la semaine

Maxence Barbot, Dorothée Bernard... Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

14/03/2025 à 17:00

Restauration

Bruit de zinc du 6 mars 2025

Retrouvez le bruit zinc du 6 mars 2025 de l’Auvergnat de Paris avec le vignoble de Gaillac et Del Arte.

10/03/2025 à 09:30

Etablissements

Yoshitaka Takayanagi, Cécile Rivoire... Les repères de la semaine

Yoshitaka Takayanagi, Cécile Rivoire... Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

07/03/2025 à 17:00

Nominations et mouvements

Aurélie Senes, responsable des achats chez Wagram Food Service

Aurélie Senes nommée responsable des achats-logistique-R&D au sein du groupe Wagram Food Service.

06/03/2025 à 16:30

Nominations et mouvements

Cécile Rivoire, directrice des opérations chez Columbus Café

Cécile Rivoire vient d'être nommée directrice des opération au sein du groupe Columbus Café.

06/03/2025 à 15:30

Restauration

Bruit de zinc du 27 février 2025

Retrouvez le bruit zinc du 27 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec Biérologix et Michel Puech.

03/03/2025 à 11:00

Culture

Arnaud Faye est le chef invité du nouveau yam

Le numéro de mars-avril de yam est disponible chez les marchands de presse. À l'honneur de ce numéro, Arnaud Faye et Julien Lemarié, pour un numéro centré autour de la modernité apportée par une nouvelle vague créative de chefs.

28/02/2025 à 17:10