Les syndicats n'arrivent pas à s'entendre sur les salaires

Les syndicats se sont retrouvés comme convenu le 18 novembre. Si les salariés attendaient des actes après les différentes professions de foi des organisations patronales, ces derniers se sont limités à une nouvelle grille de revalorisation des minimas, jugée trop faiblarde par FO, CGT et consorts. Chou blanc donc.

Modernes, moins chers : les vins effervescents s'imposent au restaurant

Aux côtés de l’indétrônable champagne caracolent de nombreuses catégories de vins effervescents du vignoble français ou étranger. Leurs atouts : un excellent rapport qualité-prix et une image moderne qui leur permettent d’animer votre carte. Explications.

La viande indétrônable dans les restaurants

Sur les cartes des restaurants comme dans les préférences des Français, la viande demeure incontournable. Entre l’indétrônable burger, la tendance vers les préparations crues et l’utilisation de morceaux différenciants, la viande occupe toujours une place de choix.

Les Talents des Bordeaux 2021 désignés

Le syndicat des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur a dévoilé les résultats de la sélection annuelle réalisée pour valoriser la crème des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Les syndicats retournent à la table des négociations

Les huit syndicats représentatifs de l’hôtellerie-restauration se retrouvent jeudi 18 novembre pour la suite des négociations de branche. Le chantier immédiat concerne d’abord la revalorisation des minimas, et l’instauration d’un calendrier social pour s’attaquer aux autres problèmes plus profonds, dont le recrutement.

Elisabeth Borne : «J’attends des engagements concrets sur les revalorisations»

Alors que les syndicats doivent se rencontrer à nouveau le 18 novembre, Elisabeth Borne revient en exclusivité pour La Revue des Comptoirs sur le titanesque chantier engagé par la profession. Attractivité, salaires, instrumentalisation politique et place des femmes, la ministre du Travail n’a esquivé aucun sujet et revient sur les propositions faites par l’ensemble des partenaires sociaux dans nos journaux.

Le vent souffle dans les voiles des Fumaisons de Groix

Ressuscitant un projet vieux de 20 ans, Patrick Saigot et ses associés ont créé un atelier de fumage artisanal sur l’île de Groix. Approvisionnée par les pêcheurs locaux, l’entreprise propose une gamme de produits surprenants et savoureux.

Pari gagnant pour le chef Maximilien Kuzniar

La frite dans tous ses états

C’est un choix sur l’origine et sur le goût. Les restaurateurs décident en conscience de proposer à leurs clients des frites industrielles ou préparées sur place. Les frites crues, vendues par certaines exploitations agricoles, offrent une autre possibilité.

5e édition du championnat du monde des tapas à Valladolid en Espagne

Seize chefs du monde entier se sont affrontés lors de la cinquième édition du Championnat du monde des tapas à Valladolid, en Espagne, le 10 novembre dernier. C’est Delphine Robert, cheffe chez LeNôtre, qui a défendu les couleurs de la France.

31 000 € à gagner pour monter son projet CHR avec « EATS de demain »

Fort du succès de sa première édition, le concours « EAT de demain » revient. Ouverture des inscriptions lundi 15 novembre avec, à la clé, 31 000 euros pour créer son entreprise de restauration ou d’hôtellerie-restauration.

Les contrôles se multiplient au restaurant

Alors que l’épidémie de Covid-19 connaît un rebond, Gérald Darmanin a décidé de durcir les contrôles du pass sanitaire, comme à Lille où la police passe régulièrement dans les bars et restaurants.