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Durable depuis 1955

Durable depuis 1955

Faut-il choisir entre un niveau de rendement nécessaire et des choix écoresponsables en cuisine ? Pour le fabricant de grandes cuisines Capic, la réponse est définitivement : non. L’entreprise a fondé sa démarche sur une pratique vertueuse de « l’artisanat industriel ».
La clé du succès ?

La clé du succès ?

Pour la première fois, en juin, le salon international du digital et des innovations technologiques pour les professionnels du CHR, Food Hotel Tech, s’est déroulé intégralement en ligne. L’occasion de mettre un coup de projecteur sur les atouts du digital pour la relation clients et la gestion en interne.
Le fruit à coque de l’Isère

Le fruit à coque de l’Isère

Elle bénéficie d’une AOC depuis les années 1930 et incarne la noix dans toute sa naturalité. La noix de Grenoble se vend entière, dans sa noix et se distingue par son goût, puisé dans le terroir de la vallée de l’Isère.
Jacky Ribault

Jacky Ribault se projette en Seine-Saint-Denis

Jacky Ribault, chef propriétaire du restaurant gastronomique l’Ours, à Vincennes (Val-de-Marne), projetterait la création d’une brasserie à Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis).
Jason Chicandier et Yoann Lecois

Jason Chicandier lance la Bleu Métal dans les CHR parisiens

L’humoriste Jason Chicandier vient de lancer une nouvelle bière, Bleu Métal, et démarche actuellement les brasseries parisiennes, comme ici à la Mascotte chez Thierry Campion. Il est accompagné de Yoann Lecois, qui s’est chargé de la commercialisation de ce produit dans le réseau CHR.
Mini Snacks

Covid-19 : le salon Sandwich & Snack Show reporté en 2021

Les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show sur l’actualité du secteur de la restauration rapide sont reportés aux 31 mars et 1er avril 2021.
Le Chapotelet, un atout pour la qualité de vie en ville

Le Chapotelet, un atout pour la qualité de vie en ville

Un restaurateur a créé le Chapotelet. Cet objet qui s’adapte sur les plots de trottoir peut accueillir des pots de fleurs ou des cendriers. Paris est en train de l’adopter ; la province n’est pas insensible à ce dispositif qui égaie l’espace urbain.
« Le prix des produits écoresponsables ne doit plus être dissuasif »

« Le prix des produits écoresponsables ne doit plus être dissuasif »

Nathalie Bel Baussant, directrice du tourisme durable chez Teragir, éditeur du label écoresponsable Clef verte, en France, donne son point de vue sur les solutions d’hygiènes écologiques.
Une pétition pour sauver les CHR

Une pétition pour sauver les CHR

Pour sauver les CHR les acteurs du secteurs ont pris la décision de signer une pétition visant à garantir la survie de ceux-ci.
Comment passer au vert ?

Comment passer au vert ?

Le respect de l’environnement est aujourd’hui un enjeu essentiel pour les professionnels et les clients des restaurants. À quelques jours du Sirha Green (salon international du food service responsable), voici quelques clés pour adopter des pratiques plus écologiques en restauration.
Bar, CHR

Le CHR freiné dans son élan

Malgré une fin d’année 2019 encourageante, le milieu de la restauration a été freiné par les conséquences de la crise liée au coronavirus.
Des solutions pour la restauration

Des solutions pour la restauration

L’entreprise italienne, présente en France depuis plus de vingt-cinq ans, offre un blend unique en trois niveaux de torréfaction. Ses différents formats de café sont appropriés à la consommation des CHR.
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