L'horloger de Gargantua
Les Grands Buffets, créés par Louis Privat à Narbonne, cumulent tous les superlatifs. Ce restaurant géant mise sur un rapport qualité/ prix hors normes tant au niveau du décor, de l’assiette que du verre. Un modèle économique basé sur une liste d’attente, qui repose sur une gestion très pointue et une organisation millimétrée.