Mangez et Cassez-vous !, une enseigne qui propose des burgers à 2,50 et 2,90 €, est contrainte de fermer parce qu’elle a trop de clients.
Laurent Deconinck vient de transformer son restaurant étoilé par le Michelin en Bistrot de l’Oustalet, où il a mis en place une carte différente, plus accessible.
Bien qu’elle accueille toute l’année des touristes, Annecy attend beaucoup de la saison estivale. Avec ce printemps marqué par l’épidémie de Covid-19, l’été démarre en douceur, mais avec de belles perspectives et une montée en puissance des préoccupations qualitatives de la clientèle.
Faire monter ses salariés en compétences, enrayer la stagnation de son chiffre d’affaires, apprendre de nouvelles méthodes de cuisine, faire plus de vente additionnelle… La formation est la réponse toute trouvée - et financée - pour apporter un coup de neuf dans vos équipes.
Le sel de Guérande est marqué par l’empreinte de la terre argileuse dans laquelle on le récolte. Ce caractère particulier explique son succès, qui permet à la région de préserver le paysage exceptionnel des marais salants.
Melvina Sarfati El Grably a été nommée au mois de février directrice générale de Deliveroo France. Elle a ainsi traversé la crise du Covid-19 à la tête des équipes du groupe.
Loïc Ballet, l’animateur de télévision, prépare l’ouverture d’une épicerie de produits de terroir dans le quartier Bastille à Paris. Originaire de la Loire et très lié à l’Auvergne, il y fera la part belle aux spécialités du Massif central.
À l’occasion de la réouverture des restaurants en France, et des seules terrasses en Île-de-France, nous avons demandé à quelques exploitants à Paris et dans le Massif central de nous livrer leurs premières impressions. L’Auvergnat de Paris a rencontré Serge Kaci, propriétaire de L’Oriental (Paris, 9e).
Mory Sacko, chef cuisinier révélé par le télé-crochet culinaire Top Chef, a annoncé l’ouverture de son premier restaurant.
Depuis le début de la crise, les restaurateurs s’interrogent sur la possibilité de faire appel à leur assureur pour les indemniser des conséquences de la fermeture de leurs établissements. Baptiste Robelin, avocat associé chez DJS avocats, livre ses conseils pour analyser son contrat d’assurance.
Il y a deux ans, la loi Littoral, conjuguée à la prise en main du marché par Veolia, a rebattu les cartes sur la plage de la Baule. À partir de 2018, certains petits nouveaux sont apparus alors que des institutions disparaissaient de la carte.
Le groupe Up a souhaité soutenir les restaurateurs en militant pour l’augmentation du montant d’usage journalier des Chèques-Déjeuner. Il se réjouit de son passage à 38 euros.
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