La rédaction

Spiritueux

Spiritueux, l'Auvergne-Rhône-Alpes affiche une belle dynamique

La Fédération française des spiritueux souligne la richesse du terroir de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

09/02/2023 à 14:00

Profession

Stéphane Valeri à la SBM, le nouveau restaurant d'Alan Geaam... Les repères de la semaine

Stéphane Valeri à la SBM, le nouveau restaurant d'Alan Geaam... Les repères de la semaine, avec l'Auvergnat de Paris.

03/02/2023 à 11:00

Producteurs & fournisseurs

Valrhona : une production responsable

Le chocolatier est en première ligne face aux conséquences du changement climatique. Véronique Huchedé, responsable des achats, explique la stratégie du groupe pour réduire son impact environnemental.

03/02/2023 à 09:30

Nominations et mouvements

Les nouvelles Grandes tables du monde

Les membres des Grandes Tables du Monde se sont réunis le 30 janvier au Shangri-La Paris pour le lancement du Guide 2023. Parmi les nouveaux établissements intégrant l’association, trois se trouvent en France.

01/02/2023 à 10:31

Liquides

Stéphane Cluzet directeur général de Bacardi-Martini France

Stéphane Cluzet succède à Stephan Tenhaef au poste de directeur général de Bacardi France et Italie. Il a intégré le groupe en 2003.

31/01/2023 à 14:06

Distributeurs & Fournisseurs

Metro France poursuit sa transition énergétique

La 14e centrale photovoltaïque a été apposée le 30 janvier dernier sur le toit du Halle du distributeur Métro de Strasbourg.

31/01/2023 à 12:33

Profession

Le tourisme face aux taxes, Salomé Monier directrice commerciale de Hcorpo... Les repères de la semaine

Le tourisme face aux taxes, Salomé Monier directrice commerciale de Hcorpo... Les repères de la semaine, avec l'Auvergnat de Paris.

24/01/2023 à 16:00

Valrhona a présenté une version revue et corrigée de ses Essentiels

Distribution alimentaire

Valrhona allège les recettes de ses Essentiels

À l’occasion du Sirha, Valrhona a présenté une version revue et corrigée de ses Essentiels, le recueil de recettes emblématique de la marque de chocolat.

23/01/2023 à 17:30

Hôtels

Younight hospitality dresse un premier bilan positif

En à peine un an d’existence, la société de gestion hôtelière Younight hospitality, filiale du groupe Vicartem, a connu un fort développement.

19/01/2023 à 12:16

Etablissements

Hyatt ouvre un hôtel à Bordeaux

Ce nouvel établissement bordelais s’inscrit dans la collection JdV by Hyatt. Avec cette ouverture, Hyatt poursuit sa stratégie d’expansion en Europe dans le créneau lifestyle.

17/01/2023 à 16:50

Profession

Trophée Marcel Le Servot : les inscriptions sont ouvertes

La Trophée Marcel Le Servot a été lancé en 2012 par l'association des Cuisiniers de la République. Les inscriptions pour cette 6ème édition, qui se déroulera le 20 mars 2023, sont ouvertes.

16/01/2023 à 16:50

Foodtech

Foodtech : l’application Choco lance une nouvelle fonctionnalité

Choco, qui accompagne les fournisseurs et les restaurateurs dans la gestion des commandes, propose la fonctionnalité « vérification de la livraison » pour faciliter le processus.

16/01/2023 à 11:30

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