Le digital au service de la réouverture

Cahier de rappel digital, carte numérique, logiciel pour le click & collect et la livraison. Les acteurs de la foodtech multiplient les solutions pour répondre à la demande de digitalisation des restaurateurs, notamment en cette période de réouverture des établissements.

Fin du couvre-feu et du masque en extérieur

Le Premier ministre Jean Castex a annoncé ce mercredi 16 juin la suppression des restrictions de couvre-feu le 20 juin, au lieu du 30, et la fin du masque en extérieur dès jeudi 17 juin.

Axa en grand seigneur

77 % des Français laissent des pourboires

Loin des clichés, les Français laissent dans leur majorité des pourboires, mais c’est aussi le cas des 18-24 ans qui font preuve d’une réelle générosité. Le pourboire vient soutenir la reprise, tous les Français souhaitent participer à l’effort collectif.

CHR : quel bilan après une semaine de réouverture des salles ?

TheFork fait le point sur les premières tendances à quelques jours de la réouverture des restaurants dans leur intégralité. Les indicateurs sont au vert, laissant présager un retour à la normale cet été, période phare pour la restauration.

Le seul et unique brebis AOP des Pyrénées

Malgré la pandémie, l’Ossau-Iraty a continué à séduire les amateurs de fromages de brebis. Son secret : un terroir bien gardé et un accent mis sur le lait cru. Mais aussi la valorisation claire des fromages fabriqués en estive.

Une réouverture réussie des terrasses

Les clients sont au rendez-vous de la réouverture, prouvant leur attachement pour les bars, bistrots, cafés et restaurants, partout en France.

Un an à l'épreuve du Covid avec Stéphane Gabard, président du Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur

Après avoir traversé un tunnel de plus d’un an, entre inactivité et réouverture sous contrôle, les cafés-restaurants voient le bout du tunnel. Cette période pénible a laissé des séquelles mais aussi ouvert de nombreuses opportunités. Nous sommes partis sur le terrain pour prendre le pouls de cette profession convalescente. Entretien avec Stéphane Gabard, président du Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Mohamed Cheikh sacré gagnant de Top Chef 2021

Mohamed Cheikh est le grand gagnant de la saison 12 de Top Chef et succède à David Gallienne.

Le pastis n’a pas dit son dernier mot

En déclin depuis quelques années, le pastis a retrouvé le lien avec les Français durant le confinement. Un sursaut lié aux efforts de diversification des grandes marques, mais aussi à ceux des petites distilleries qui mettent en avant des produits authentiques ou des créations originales.

Des formations à l’écoresponsabilité offertes à 30 restaurateurs

Pour accompagner la reprise, Le Grand Pari et Écotable financent des formations à l’écoresponsabilité pour les restaurateurs. Elles auront lieu les 5 et 12 juillet prochains.

La stratégie d'Axa : payer maintenant, pour économiser plus tard

En surprenant tout le monde avec ce revirement de situation et son enveloppe de 300 millions d’euros, Axa poursuit un double objectif : redorer son image, mais aussi et surtout faire des économies à terme en prévision d’une possible défaite en cour de cassation.