Un an à l'épreuve du Covid avec Nathalie Douis, directrice marketing d’aucy foodservice

Après avoir traversé un tunnel de plus d’un an, entre inactivité et réouverture sous contrôle, les cafés-restaurants voient le bout du tunnel. Cette période pénible a laissé des séquelles, mais aussi ouvert de nombreuses opportunités. Nous sommes partis sur le terrain pour prendre le pouls de cette profession convalescente. Entretien avec Nathalie Douis, directrice marketing d’aucy foodservice.

Un an à l'épreuve du Covid avec Philippe Hery, directeur général d’Hippopotamus et de Léon

Philippe Hery qui, au sein du groupe Bertrand, vient de cumuler la direction générale de deux enseignes, Hippo et Léon, revient sur une traversée de 15 mois de crise sanitaire. Il nous raconte comment il a mis à profit la période d’inaction pour repositionner Léon et accélérer la digitalisation au sein de ses enseignes.

L'âge de la maturité pour les vins rosés

Après avoir vu leur marché croître de manière sensible, les rosés s’affirment aussi désormais comme des acteurs avec lesquels il faut compter en matière de gastronomie et même de millésimes.

La perle rouge du Rhône

Dans la région de Bessenay (Rhône), la culture de la cerise représente 90 % des fruits cultivés. Reconnue pour son goût et sa qualité, la cerise de Bessenay se récolte du mois de mai à la fin juillet. Malgré l’épisode de gel foudroyant d’avril, les producteurs se tiennent prêts pour la récolte 2021.

La pression de la reprise, les brasseurs innovent

Cette année les brasseurs qui dominent le marché du CHR élargissent leurs spectres d’innovations et proposent des solutions de services pour répondre aux nouveaux besoins des restaurateurs et les accompagner dans la reprise de leur activité.

Les TPE/PME sauvées par le « Quoi qu’il en coûte »

Un an à l'épreuve du Covid avec Lucie Arnoux, directrice commerciale CHD pour Heineken Entreprise

Après avoir traversé un tunnel de plus d’un an, entre inactivité et réouverture sous contrôle, les cafés-restaurants voient le bout du tunnel. Cette période pénible a laissé des séquelles mais aussi ouvert de nombreuses opportunités. Nous sommes partis sur le terrain pour prendre le pouls de cette profession convalescente. Entretien avec Lucie Arnoux, directrice commerciale CHD pour Heineken Entreprise.

Easilys rejoint le groupe Mapal

L’entreprise française Easilys, qui propose une solution de gestion des restaurants, entre dans le giron du groupe Mapal.

Tous au resto !

Continuer d'investir malgré les incertitudes

Avec la réouverture progressive des restaurants, ainsi que le fort engouement des Français pour retrouver ces établissements, l’optimisme est de rigueur chez les restaurateurs. Plusieurs entrepreneurs poursuivent ainsi leur plan d’investissement, malgré les incertitudes qui persistent.

Un fonds de transition de 3 milliards pour la reprise

Ce fonds de transition aidera les entreprises de taille intermédiaire, sous la forme de prêts. Pour les CHR, les aides vont commencer à baisser dès ce mois de juin.

L'esprit d'équipe à l'épreuve de la reprise