La Maison de Saumur, qui surfe sur l’engouement pour les effervescents, a su maintenir un niveau de qualité générale tout en créant des cuvées d’exception autour de l’AOC saumur brut.
La campagne, d’envergure nationale, a été conçue pour sensibiliser les Auvergnats sur l’emploi dans leur propre région, et les inciter à séduire de nouvelles populations en quête de changement pour s’offrir une meilleure qualité de vie.
Le 14 janvier dernier, l’innovation et l’attractivité made in Auvergne étaient à l’honneur à Paris lors d’une soirée mettant en avant des entrepreneurs talentueux de la région.
En salade, sur des tartines ou des bruschettas, le jambon de Parme a largement trouvé sa place sur les cartes des restaurants. Protégé par une AOP, il incarne le terroir italien et doit être affiné douze mois au minimum.
Le palmarès du Guide Michelin 2020 a été dévoilé le 27 janvier. Après la rétrogradation du restaurant Paul Bocuse, révélée deux semaines plus tôt, le Guide rouge rassure en annonçant de nombreuses promotions. L’ouvrage, qui détaille 3 435 restaurants, distingue désormais 628 restaurants étoilés et 567 Bib gourmands.
Le chef d’origine japonaise a ouvert son établissement, le Restaurant Kei, en 2011. Récompensé d’une étoile en 2012 et d’une seconde en 2017, son étonnante créativité lui a valu un troisième macaron dans l’édition 2020 du Guide rouge. Nous l’avions rencontré en décembre 2019. Extrait.
Un des symboles de Paris s’est éteint. Après 64 ans passés à la tête de son cabaret transformiste de la rue des Matyrs (Paris 18e), Michou était devenu une personnalité internationalement connue.
Unique, cette compétition voit s’affronter chaque année des brigades composées d’un chef de cuisine, d’un apprenti (ou un commis) ainsi que d’un maître d’hôtel. Elle a été créée pour « valoriser les métiers de la salle ».
Gulane Altunay, élève en terminale bac pro cuisine à l'école Ferrandi Paris et apprenti à l'hôtel de Matignon, a remporté le concours du Meilleur apprenti cuisinier de France 2019.
Le message de la marque Origine Corrèze est clair : garantir aux consommateurs des produits 100 % fabriqués près de chez eux par des artisans locaux. La démarche, initiée par le conseil départemental, regroupe déjà plus d’une centaine de produits et a fait un carton au Salon du made in France.
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