La rédaction

Restauration

Bruit de zinc du 27 février 2025

Retrouvez le bruit zinc du 27 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec Biérologix et Michel Puech.

03/03/2025 à 11:00

Culture

Arnaud Faye est le chef invité du nouveau yam

Le numéro de mars-avril de yam est disponible chez les marchands de presse. À l'honneur de ce numéro, Arnaud Faye et Julien Lemarié, pour un numéro centré autour de la modernité apportée par une nouvelle vague créative de chefs.

28/02/2025 à 17:10

Etablissements

Sylvain Grosjean, Tiago Martins... Les repères de la semaine

Sylvain Grosjean, Tiago Martins... Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

28/02/2025 à 16:07

Gérard Bertrand, président du groupe vitivinicole Gérard Bertrand. Crédit : Olivier Lebaron.

Restauration

Bruit de zinc du 20 février 2025

Retrouvez le bruit zinc du 20 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec Pierre Orsi et Gérard Bertrand.

24/02/2025 à 09:00

Etablissements

Alexandre Gauthier, Caroline Franchi... Les repères de la semaine

Alexandre Gauthier, Caroline Franchi... Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

21/02/2025 à 17:00

Prix et concours

Le concours Écoles Président Professionnel 2025 révèle ses finalistes

Le 12e édition du Concours Écoles Président Professionnel dévoile ses six équipes finalistes, qui s'affronteront lors de la la finale du 20 mars 2025 au Lycée Robert Buron. Ces jeunes talents auront l'opportunité de démontrer leur créativité et leur expertise culinaire sous l'œil attentif de Paul Pairet et du coach Cédric Gevry.

18/02/2025 à 15:00

Restauration

Bruit de zinc du 17 février 2025

Retrouvez le bruit zinc du 3 février 2025 de l’Auvergnat de Paris avec Mylo Levin et Jamrock.

17/02/2025 à 10:00

Etablissements

Arnaud Bécard, Thierry Marx... Les repères de la semaine

Thierry Marx, Arnaud Bécard, Stéphane Rotenberg... Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

14/02/2025 à 17:00

Etablissements

Clef Verte 2025 : un record de labellisations

Fin janvier, la cérémonie du label Clef Verte à Lyon a célébré la labellisation de 2.428 nouveaux hébergements collectifs, marquant une hausse de 45 %. Un record qui reflète l'engagement croissant des acteurs du tourisme vers des pratiques plus écoresponsables.

14/02/2025 à 15:00

Distributeurs & Fournisseurs

Tribune de Pascal Peltier : « Réussir à concilier business et RSE, c’est ce que nous nous attachons à faire chez Metro France »

Dans sa dernière tribune, Pascal Peltier, directeur général de Metro France, indique souhaiter la conciliation entre performance économique et responsabilité sociétale. L'entreprise partagera ainsi tout au long de l’année ses progrès, défis et réussites.

13/02/2025 à 18:01

Profession

L’Institut Lyfe inaugure sa nouvelle Académie de Pâtisserie et lance un bachelor anglophone

L’Institut Lyfe inaugure une nouvelle Académie de Pâtisserie à Lyon ainsi qu'un bachelor en Management International de la Pâtisserie, entièrement enseigné en anglais.

12/02/2025 à 10:00

Evènements

École Ducasse célèbre l’amour

En proposant des expériences culinaires à vivre et à partager, École Ducasse invite les amoureux à vivre des moments culinaires uniques le soir de la Saint-Valentin.

10/02/2025 à 13:00

Ses publications