Etude RMS : la consommation se reporte vers la restauration rapide
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Une étude de Revenue Management Solutions montre un report de consommation vers la restauration rapide, surtout chez la Gen Z et les foyers aux revenus serrés.
La restauration rapide gagne du terrain dans les arbitrages des consommateurs, selon l’étude semestrielle de Revenue Management Solutions réalisée au deuxième trimestre 2026. L’enquête montre aussi un recul des repas « utilitaires », une hausse des achats de repas en épicerie et des comportements de plus en plus liés à l’âge et au niveau de revenu.
Les repas entre amis apparaissent comme l’occasion la plus résiliente. Ainsi, 21% des répondants disent sortir plus souvent pour ces moments, tandis que 49% réduisent la fréquence de leurs repas au travail. Dans le même temps, 15% déclarent fréquenter davantage les enseignes casual/coffee shops et 12% les enseignes de restauration rapide. À l’inverse, 48% disent se rendre moins souvent dans les établissements de restauration à table, et 56% moins souvent dans les restaurants fast casual.
Génération et revenus creusent les écarts
La Gen Z tire particulièrement la fréquentation de la restauration rapide. 35% des répondants de cette catégorie disent s’y rendre plus souvent, alors que 40% des personnes de plus de 60 ans ont plutôt tendance à l’éviter. Par ailleurs, la consommation sur place reste dominante en restauration rapide, avec près de 9 répondants sur 10 qui s’y rendent chaque semaine. La vente à emporter, la livraison et le drive reculent, selon l’étude.
Sur les prix, 56% des répondants jugent la restauration plus chère que le mois précédent, mais toujours plus raisonnable que l’alimentation en général. Revenue Management Solutions souligne toutefois que cette perception est « fausse » au regard de l’évolution annuelle des prix, l’indice des prix des restaurants et cafés progressant de 2,7%, contre 1% pour les prix de l’alimentation. Les ménages les moins aisés choisissent des restaurants moins chers ou renoncent aux entrées et desserts. Les foyers au budget serré sont le seul groupe de revenus à fréquenter davantage la restauration rapide.
Enfin, 20% des répondants achètent davantage de repas en épicerie, soit 4 points de plus que lors de la précédente enquête. « Les consommateurs arbitrent davantage leurs sorties au restaurant selon l’occasion et leur budget », résume Nicolas Bordeaux, vice-président international Finances and Administration de Revenue Management Solutions.
