Des restaurateurs de plus en plus impliqués dans le développement durable

Metro France a dévoilé les résultats de son étude annuelle portant sur la place du développement durable dans la restauration. Il en résulte que la majorité des restaurateurs serait convaincue que leurs actions ont un impact pour le développement durable.

Le Pershing Hall va disparaître 20 ans après sa création

Le Pershing Hall (Paris 8e) va disparaître 20 ans après sa création pour devenir un immeuble de bureau.

Ibrahim Tsetchoev ouvre un Black and White Burger à Rennes

Ibrahim Tsetchoev, connu pour sa chaine Youtube Ibra TV, vient d’ouvrir à Rennes une nouvelle unité de la chaîne Black and White Burger.

Rhum : multiples déclinaisons en cocktails

Au même titre que les autres boissons à la carte, la proposition d’une offre à emporter ou en livraison de cocktails peut se révéler un pari gagnant. Le rhum a une vraie carte à jouer car il domine le podium de consommation des spiritueux. Et tous les classiques cocktails peuvent se revisiter avec lui.

Les demandes pour le fonds de solidarité de février sont ouvertes

Le formulaire de demande d’accès au fonds de solidarité pour le mois de février a été mis à disposition le 15 mars. Les demandes doivent être clôturées avant le 30 avril.

Gira Conseil prédit une reprise forte de l'activité des CHR fin avril

« La ruée vers la restauration sera encore plus importante fin avril. Le secteur va repartir très fort », a assuré Bernard Boutboul du cabinet Gira Conseil, apportant un soupçon de lumière durant une période sombre pour le secteur des CHR.

L'interdiction des terrasses chauffées repoussée à 2022

Les députés ont finalement repoussé à avril 2022 l’interdiction des terrasses chauffées de cafés et restaurants, pour tenir compte de l’impact de la crise sanitaire sur le secteur.

Whiskey Waterford : de la terre au verre

Les cuvées parcellaires sont monnaie courante depuis plusieurs années dans l’univers viticole. Aujourd’hui, la distillerie irlandaise Waterford fait le pari de transposer cette technique à l’univers des whiskeys avec ses Single Farm Origins, des cuvées provenant chacune d’une seule et unique ferme.

Un plan de réouverture concret des cafés, restaurants, bars

Au cours d’une visioconférence, les professionnels du secteur et le gouvernement ont poursuivi leurs travaux pour la réouverture du secteur CHRD.

Le chemin de croix des hôteliers

Le grand trou noir de l'hôtellerie

Depuis un an, l’hôtellerie traverse un long tunnel. Même si pour certains l’été a permis de souffler, les situations financières restent très tendues. Nous sommes allés à la rencontre d’hôteliers, et nombre d’entre eux nous ont fait part de leurs inquiétudes quant au financement de la relance sur le secteur.

Le Cantal livré en 24 heures

Ludovic Chavagnac voulait faire découvrir les fromages et la charcuterie du Cantal dans la Charente-Maritime. Il livre désormais partout en France grâce à la création du site Les Saveurs du Cantal, un hommage à la terre de ses ancêtres.