La pression de la reprise, les brasseurs innovent

Cette année les brasseurs qui dominent le marché du CHR élargissent leurs spectres d’innovations et proposent des solutions de services pour répondre aux nouveaux besoins des restaurateurs et les accompagner dans la reprise de leur activité.

Les TPE/PME sauvées par le « Quoi qu’il en coûte »

Un an à l'épreuve du Covid avec Lucie Arnoux, directrice commerciale CHD pour Heineken Entreprise

Après avoir traversé un tunnel de plus d’un an, entre inactivité et réouverture sous contrôle, les cafés-restaurants voient le bout du tunnel. Cette période pénible a laissé des séquelles mais aussi ouvert de nombreuses opportunités. Nous sommes partis sur le terrain pour prendre le pouls de cette profession convalescente. Entretien avec Lucie Arnoux, directrice commerciale CHD pour Heineken Entreprise.

Easilys rejoint le groupe Mapal

L’entreprise française Easilys, qui propose une solution de gestion des restaurants, entre dans le giron du groupe Mapal.

Tous au resto !

Continuer d'investir malgré les incertitudes

Avec la réouverture progressive des restaurants, ainsi que le fort engouement des Français pour retrouver ces établissements, l’optimisme est de rigueur chez les restaurateurs. Plusieurs entrepreneurs poursuivent ainsi leur plan d’investissement, malgré les incertitudes qui persistent.

Un fonds de transition de 3 milliards pour la reprise

Ce fonds de transition aidera les entreprises de taille intermédiaire, sous la forme de prêts. Pour les CHR, les aides vont commencer à baisser dès ce mois de juin.

L'esprit d'équipe à l'épreuve de la reprise

Ruée sur le recrutement dans la restauration

Alors que les CHR ont rouvert leurs portes et que l’activité redémarre progressivement, les professionnels de la restauration sont de nouveau confrontés à une pénurie de candidats sur certains postes clés. La situation s’améliore à l’heure où des solutions digitales permettent l’embauche de candidats aux métiers de salle et de cuisine. Mais l’inquiétude demeure avant le pic d’activité estival.

Un guide anti-gaspi 100 % gratuit

Si le sujet de la gestion des déchets est très importante pour les restaurants et bars de par sa dimension environnementale, il l’est aussi d’un point de vue économique, d’autant plus dans ce contexte de reprise progressive. Too Good to Go propose un guide anti gaspi entièrement gratuit et adapté à chaque typologie d’établissement pour que cette reprise ne rime pas avec gaspillage alimentaire.

Un an à l'épreuve du Covid avec Maxime Costilhes, délégué général de Brasseurs de France

Après avoir traversé un tunnel de plus d’un an, entre inactivité et réouverture sous contrôle, les cafés-restaurants voient le bout du tunnel. Cette période pénible a laissé des séquelles mais aussi ouvert de nombreuses opportunités. Nous sommes partis sur le terrain pour prendre le pouls de cette profession convalescente. Entretien avec Maxime Costilhes, délégué général de Brasseurs de France.

L'ail sous toutes ses coutures

Basés dans la Drôme à Crest, Fanny Boutarin et son mari Stéphane cultivent trois variétés d’ail : IGP drôme blanc, violet et éléphant. Ils transforment une partie de leur production en ail noir, aliment prisé des restaurateurs.