La tumultueuse relation entre les chefs et le Guide Michelin
Un lien étroit lie les grands cuisiniers et le puissant Guide Michelin, donneur d’étoiles. Quand certains y attachent une importance de premier plan, d’autres prennent du recul face à la « toute-puissance » de ce système, producteur de contraintes pour les restaurants. Les étoiles Michelin, lourd fardeau ou reconnaissance ultime ?