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Passage de témoin

Passage de témoin

À Saint-Julien-Chapteuil, un petit village de Haute-Loire situé non loin du Puy-en-Velay, les gourmets peuvent se délecter des plats du restaurant Vidal. Aux manettes de cette maison familiale comprenant une table gastronomique et un bistrot, on retrouve la famille Vidal.
Les tendances sur le grill

Les tendances sur le grill

Le barbecue s’affirme comme un mode de cuisson convivial et apprécié de tous. La grillade est moins une tendance alimentaire qu’un classique de la restauration, voire une religion ! Les restaurateurs doivent donc se montrer à la hauteur des espérances de leurs clients.
Lard et la Manière : l’adresse des copains épicuriens

Lard et la Manière : l'adresse des copains épicuriens

À Clermont-Ferrand, rue des Minimes, Lard et la Manière propose une cuisine généreuse et réconfortante, dans un esprit bistrot décomplexé.
Cuisiner mieux pour gagner plus

Cuisiner mieux pour gagner plus

Avoir une démarche écologique est une très belle chose, mais beaucoup de restaurateurs sont réticents à l’idée de s’engager, souvent freinés par l’idée que cela engendrerait un surcoût. Or, passer à une consommation durable peut être facile et indolore.
Vincent Flouquet (Carte Noire) Giuseppe Lavazza (Lavazza) et Serge Merlet (Lavazza France).

Lavazza lance une offensive sur le café glacé

Le torréfacteur turinois confirme sa montée en puissance en 2018 sur le marché mondial du café. Giuseppe Lavazza, vice-président du groupe italien, a choisi de présenter aux Français son bilan pour l’année passée sur le tournoi de Roland-Garros, événement sportif dont l’entreprise est un fidèle partenaire.
Le sans-alcool fait recette

Le sans-alcool fait recette

La montée des températures est un prétexte idéal pour céder à la vague des mocktails. Ces cocktails sans alcool sont parvenus, au fil des ans, à se faire une place sur la carte des bars, côte à côte avec les cocktails classiques.
La chaîne des Puys fête son premier anniversaire à l’Unesco

La chaîne des Puys fête son premier anniversaire à l'Unesco

C’était le 2 juillet 2018. Après des années de bataille, la chaîne des Puys et la faille de Limagne étaient inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Une reconnaissance pour ce chapelet de volcans et les instigateurs de son classement. Un an après, les retombées touristiques apparaissent comme positives pour l’ensemble du territoire.

L’Auberge du Pont fait peau neuve

L'Auberge du Pont fait peau neuve

À Pont-du-Château, l’Auberge du Pont écrit une nouvelle page de son histoire. Cet ancien relais de batellerie transformé en auberge en 1835 vient d’inaugurer sa toute nouvelle salle, en lieu et place de la terrasse.
Laurent Jury, la touche asiatique auvergnate

Laurent Jury, la touche asiatique auvergnate

Installé à La Belle Meunière, à Royat (Puy-de-Dôme), Laurent Jury propose une cuisine qui valorise l’Auvergne sous un angle particulier. Les saveurs asiatiques se mêlent aux produits du terroir dans la cuisine de cet Auvergnat de Paris redescendu au pays.
La renaissance est en vue

La renaissance est en vue

Même s’ils ont perdu du terrain sur leur marché traditionnel de l’avant-repas, les apéritifs à base devin reviennent sur le devant de la scène en précédant le dîner, popularisés par des cocktails comme le spritz.
Un corbières rouge Natur'Aile 2018

Natur’Aile : corbières zéro résidu

Un corbières rouge Natur'Aile 2018, « zéro résidu », vinifiée sans sulfites, vient d'être lancé sur le marché par les Maîtres Vignerons de Cascastel.

Vins Richard

Vins Richard : les pas perdus zéro sulfite 2017

Ce gamay croquant en appellation brouilly présente des notes de fruits rouges, une bouche souple, à la fois fraîche et charnue.
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