Attaché aux traditions, le spécialiste du saucisson sec Henri Raffin a fait le choix de maintenir son petit atelier artisanal de jambon sec situé à Taninges, dans la vallée du Giffre. Un site reconnu pour la qualité de ses produits, en Savoie et au-delà.
L’entreprise textile Garnier-Thiebaut résiste sur un segment ultra-compétitif en gardant en cœur de cible les établissements du CHR. Que ce soit pour le linge de table ou de lit, les créations de la maison vosgienne sont des valeurs sûres, non seulement pour le prestige, mais aussi pour un besoin plus terre à terre de durabilité.
Le ministère de l’Economie a opposé une fin de non-recevoir aux demandes des restaurateurs. Ces derniers, par la voix de leurs syndicats, appelaient notamment à un renforcement de l’aide aux coûts fixes.
Carton, bambou, PET, cellulose moulée. Derrière ces termes se cachent différentes matières pour des contenants responsables. Au-delà des obligations légales, les restaurateurs qui proposent la vente à emporter ont tout intérêt à offrir une alternative durable à leurs clients.
À la tête de quatre établissements aux concepts forts, Philippe Baranes a créé cette année Amaro, un bar à cocktails complété d’une offre de snacking premium. L’occasion de s’attarder sur les différentes affaires du restaurateur, passionné de gastronomie.
Face aux difficultés de recrutement dans les CHR, Métro France, soutenu par les deux organisations patronales l’Umih et le GNI, va organiser des salons de l’emploi dans ses Halles.
Dans un marché en pleine convalescence, certains professionnels du secteur mettent les bouchées doubles pour tirer avantage de la reprise d'activité, quitte à secouer les règles établies. Ainsi, ils élaborent de nouveaux concepts dans le but d'optimiser la rentabilité de leurs surfaces.
Ce n’est pas forcément à eux que vous pensez en premier pour équiper votre cuisine.
D’après deux études réalisées entre décembre 2021 et janvier 2022 pour le compte des syndicats du secteur, les nouvelles mesures sanitaires ont provoqué un « tsunami » d’annulations dans les cafés, hôtels et restaurants.
La nouvelle société d’hébergement VILAJ, proposant des auberges, cp-living ou encore des services d’hôtellerie-restauration, propose de placer le local au coeur de son expérience client. De l’équipe à la cuisine, en passant par la décoration et l’architecture de l’habitation, tout est mis en place pour que chaque VILAJ respecte le patrimoine de son territoire.
Ce mercredi, les organisateurs du Salon International de l’Agriculture ont affirmé leur souhait de maintenir l’édition 2022, l’édition précédente ayant été écourtée d’un jour. Ils travaillent actuellement à l’élaboration d’un protocole sanitaire pour que l’événement puisse se tenir, comme prévu, du 26 février au 6 mars, à Paris.
Bruno Le Maire, Élisabeth Borne et Jean-Baptiste Lemoyne se sont entretenus lundi 03 janvier 2022 avec les représentants de l’hôtellerie-restauration et du tourisme. Une heure et demie de discussions qui ont donné lieu à la révision des dispositifs alloués à ces secteurs au vue des nouvelles restrictions sanitaires qui les affaiblis.
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