Affrontements en vue à la présidence de l’AFMR

La semaine prochaine, lors de l’AG de l’association des Maîtres restaurateurs de France, Alain Fontaine devrait être opposé à Jacques Hébert pour la succession de Francis Attrazic à la présidence.

Grande Boucherie Première mérite son nom

Des Halles à Rungis et depuis plus d’un siècle, Boucherie Première fournit les restaurateurs en viandes, charcuteries et épicerie grâce à un catalogue qui frise l’universalité.

La restauration étoilée n’est plus la priorité

Le fait d’accueillir en cuisine un chef auréolé par le Guide Michelin n’est plus aujourd’hui un impératif pour les gestionnaires des hôtels de luxe. La restauration « étoilée » ne rimant pas forcément avec rentabilité économique, l’offre gastronomique s’accorde avant tout avec l’identité de l’hôtel.

Le Bibendum muscle son cœur clermontois

Même si la firme au Bibendum s’apprête à fermer l’un de ses sites français, pas question pour elle de prendre ses distances avec Clermont. Son cœur bat sur les bords de la Tiretaine depuis 1889. Un lien indéfectible qui se traduit aujourd’hui par un tout nouveau bâtiment d’accueil, qui profitera à la fois au siège, mais aussi aux Clermontois.

Deux entreprises corréziennes aidées

Dans le cadre de sa politique de soutien à l’innovation dans le secteur agroalimentaire, la Région Nouvelle-Aquitaine a attribué deux subventions à des entreprises corréziennes : Saveurs Modernes et Duroux.

Frerejean Frères, une fratrie en Champagne

C’est avec ses frères, en 2005, que Rodolphe Frerejean-Taittinger a décidé de lancer sa propre maison de champagne. Si la famille est bien liée à celle des Taittinger, la maison Frerejean Frères évolue toutefois de façon indépendante.

Des bulles joyeuses !

Quoi de mieux qu’un brin d’effervescence pour apporter une touche festive à votre carte ? Crémant, champagne ou clairette seront vos alliés pour vos cocktails de fin d’année.

Bourgogne : le Domaine Jean Féry, valeur sûre de la côte de Beaune

Ce domaine familial, basé dans la côte de Beaune, est parvenu au fil des ans à rassembler une collection de vignes représentant 24 AOC de Bourgogne.

Maurizio Cozzolino, nouveau directeur général pour Lavazza Europe de l’Ouest

Maurizio Cozzolino 44 ans, devient le nouveau directeur général pour Lavazza Europe de l’Ouest.

La brûlerie Corsica à la conquête du continent

Torréfacteur historique de l'Île de Beauté, la Brûlerie Corsica ambitionne de devenir un acteur majeur du café dans le Sud-Ouest d'ici trois ans.

Vincent Meillon et Benoît Derrier créent une table dédiée aux poissons

Au mois de juin 2019, Vincent Meillon a repris, aux côtés de Benoît Derrier, qui évolue au sein de la maison Richard, La Sirène de Copenhague, rebaptisée pour l'occasion La Sirène de Lorette.

Record d'affluence pour la course des garçons de café