Quand la brasserie se réinvente en banlieue
La Cantine sauvage, Ma Cocotte, le Café la Jatte, Eugène Eugène ou encore Yaya… Nombreux sont les vastes établissements à s’être développés en banlieue parisienne. Avec des offres culinaires plus ou moins onéreuses pour la clientèle, un fil rouge demeure : la conception de lieux de vie adaptés à tous les moments de consommation afin de capter une large clientèle.