Le rédempteur de l’Auberge du Château
Originaire du Val-d’Oise, le chef Maître restaurateur Marc Cordy est arrivé à l’Auberge du Château, où il propose une cuisine contemporaine, bio et faite maison, il y a une quinzaine d’années. Avec une clientèle principalement touristique, il a décidé d’augmenter le ticket moyen de sa table et se doit de refuser de nombreux clients pour respecter le protocole sanitaire.