Henry Marionnet, le pionnier

En près de cinquante ans de carrière, le vigneron tourangeau, Henry Marionnet, a été pionnier dans de nombreuses avancées de la viticulture moderne. Avant les autres, il est parti à la recherche du goût du fruit. Il a aussi exhumé les vignes préphylloxériques avant de parvenir à réaliser des vins naturels convaincants.

Pink Lady, la pomme qui voit la vie en rose

Première à fleurir et dernière à être cueillie, la Pink Lady prend tout son temps pour s’épanouir. Sa lente maturation lui confère ainsi une couleur et un goût unique. Une pomme belle à voir et bonne à croquer !

La Covid-19 révélatrice de la crise du champagne

Le choc de la Covid-19 va coûter au vignoble champenois près d’un tiers de ses ventes. Mais ce choc a aggravé une crise sous-jacente plus structurelle. Misant trop sur des marques connues de brut sans année, le vignoble n’a pas encore su tirer parti de l’extrême diversité de son terroir.

Les cuissons sur le grill

Qu’on parle de goût ou de pratique culinaire, la cuisson est souvent au cœur du sujet. Horizontale ou verticale, quelles sont ses caractéristiques ? Qui sont les adeptes de l’une ou de l’autre, et pourquoi ? Nous vous proposons un match des cuissons.

Décès de Valéry Giscard-d’Estaing

L’ancien président de la République vient de s’éteindre à son domicile d’Authon des suites de la Covid 19. Il était âgé de 94 ans. Cet homme politique d’exception était le plus auvergnat de nos présidents de la République.

Lyon : une action de solidarité pour dénoncer

À Lyon, le collectif Les Essentiels, majoritairement composé de restaurateurs, organisent une action en faveur du Téléthon. L’objectif est double : aider tout en alertant sur les discours contradictoires de l’exécutif.

La digitalisation, bouée de secours des restaurants

En constante augmentation depuis le début de la crise sanitaire, la digitalisation des établissements CHR est devenue indispensable pour survivre. Le Gouvernement l’encourage vivement en promettant une aide de 500 € aux commerçants pour les aider à franchir ce cap. Des aides régionales peuvent aussi compléter le financement. Nous avons recensé un certain nombre de solutions disponibles, faciles à mettre en œuvre et efficaces.

Inutile intransigeance

Le groupe Laurent Taïeb va implanter un hôtel quatre étoiles dans l'une des Tour Duo

Le groupe Laurent Taïeb, associé à I’hôtelier valentinois Pascal Donat, a remporte un concours pour implanter un hôtel quatre étoiles dans les dix derniers étages de l’une des Tour Duo, conçues par les ateliers Jean Nouvel dans le 12e arrondissement de Paris.

Alexandre Van Damme n'occupe plus la tête du classement des Belges les plus fortunés

Alexandre Van Damme vient de perdre sa position de première fortune belge. Actionnaire de référence du brasseur AB Inbev, mais aussi ancien administrateur de Restaurant Brands International (Burger King), il subit de plein fouet la crise que traverse actuellement la restauration mondiale.

Le recours de l’Umih passe en audience devant le Conseil d’État

L’audience du Conseil d’Etat pour examiner le recours déposé par l’Umih contre les fermetures des restaurants en France a eu lieu le 2 décembre, à 9h30.

Guy Martin visé par une plainte pour « viol et agression sexuelle »

D’après une information rapportée par Libération, le chef doublement étoilé Guy Martin est visé par une plainte pour « viol et agression sexuelle » à Paris pour des faits qui se seraient produits en 2015.