2021, année de la gastronomie, aides confirmées, stations de ski sans remontées...

Deux jours après les annonces d’Emmanuel Macron, le Premier ministre Jean Castex a précisé le calendrier progressif de déconfinement et les aides mises en place pour les entreprises en difficulté, dans le secteur de la restauration notamment.

Monin, «Nous restons mobilisés pour préparer la reprise et la réouverture à venir»

Hervé Chassagnard, directeur commercial France de Monin, fait état de baisse d’une baisse des ventes très conséquentes. Néanmoins Monin est fortement mobilisé et propose des solutions sur mesure pour faire face à cette situation particulière et rester au plus près de ses clients. Hervé Chassagnard répond aux questions de La Revue des Comptoirs.

Les restaurants profiteront du Carême

Les restaurateurs manifestent à Lyon : « Laissez nous travailler »

Près de 2 000 indépendants lyonnais, notamment des restaurateurs, ont manifesté le lundi 23 novembre contre les mesures imposées par le Gouvernement. Leur message était clair : leurs établissements doivent pouvoir rouvrir au plus vite.

Travailleurs non-salariés : « Nous ne vivons avec rien »

Les travailleurs non-salariés, souvent les responsables de structures qu’ils gèrent seuls, ne perçoivent aucune indemnisation pendant cette période de fermeture. Une situation critique, dénoncée par les professionnels du secteur.

Michel Bonnemort, l'art du rebond

Michel Bonnemort a déjà réinventé son restaurant le Bouclard, en proposant la cuisine de son bistrot en vente à emporter. Pour ce faire, il mise sur la technique du sous-vide, mais aussi sur une communication particulièrement attractive. Une compétence acquise durant sa première vie dans les relations publiques aux États-Unis.

Ab InBev : «Nous ne pouvons laisser mourir tout un secteur sans réagir»

Pour Farid Rizkallah, directeur commercial France CHR de AB InBev, l’impact sur l’activité du brasseur est à la mesure de la fermeture complète et prolongée du réseau CHR. Il répond aux questions de La Revue des Comptoirs.

Italie : après la France, l'autre temple de la gastromonie vacille

En Italie, les bars et restaurants sont fermés. La décision a été prise le 26 octobre par le premier ministre italien Giuseppe Conte en pleine recrudescence des cas à la Covid-19. Dans le pays, restaurateurs et fournisseurs craignent pour le futur du secteur. Ils témoignent.

Les CHR mieux protégés

Depuis 2016, les entreprises doivent fournir une mutuelle santé à leurs employés. En tant que restaurateur, quelles garanties devez-vous leur apporter a minima ? Ce dossier vous livre des conseils pour choisir un contrat et identifier le prestataire adapté.

Les coups de coeur bulles de la rédac

A l’approche des fêtes, les bulles sont à l’honneur. L’activité tourne certes au ralenti, mais c’est aussi un moment propice pour penser à sa sélection de fin d’année. La rédac vous propose ses cuvées coups de coeur. Par Pauline de Waele

Fonds de solidarité : le formulaire disponible pour octobre 2020

Le formulaire pour les demandes d’aides du fonds de solidarité en lien avec les pertes d’exploitation du mois d’octobre 2020 est en ligne sur l’espace particulier d’impots.gouv. Retrouvez toutes les informations dans notre article.

Claude Lévy est dans le collimateur de la justice

Claude Lévy, syndicaliste affilié à la CGT et connu pour ses nombreux combats en faveur des petites mains de l’hôtellerie, est dans le collimateur de la justice, à la suite d’une enquête pour escroquerie.