La rédaction

Ses publications

Anne-Sophie Pic est la cheffe invitée du nouveau yam spécial été

Anne-Sophie Pic est la cheffe invitée du nouveau yam spécial été

Le numéro d'été de yam est disponible. À l'honneur Anne-Sophie Pic et Valentina Giacobbe.
Arnaud Guillou

Franck Marilly, Arnaud Guillou...Les repères de la semaine

Franck Marilly, Arnaud Guillou… Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
Guide Michelin

Michelin 2025 : deux nouveaux restaurants trois étoiles en Allemagne

Le Guide Michelin Allemagne 2025 vient de dévoiler sa nouvelle sélection. Cette édition consacre deux nouveaux restaurants trois étoiles, cinq nouveaux deux étoiles et trente établissements une étoile, portant à 341 le nombre total de restaurants étoilés dans le pays — un record qui témoigne de la vitalité et de l’essor constant de la scène gastronomique allemande.
image d'illustration

Metro lance une campagne de dons

Du 16 au 21 juin 2025, Metro lance une campagne de dons financiers, dont les fonds seront reversés aux Banques Alimentaires. Cette campagne aura lieu dans la totalité de leurs halles, soit 99 réparties dans toute la France.

Data : entre attentes et contraintes

Data : entre attentes et contraintes

Bien que le goût demeure le premier critère de choix des clients, les rapports qualité-prix et quantité-prix jouent également un rôle essentiel dans leur décision. Par ailleurs, la création de recettes originales, gourmandes et de qualité, constitue le principal levier pour attirer et fidéliser la clientèle.
Sukiya

Tour du monde

Retrouvez le tour du monde d’Au Coeur du CHR dans le numéro de mars-avril.
Le vainqueur de la finale française de The Bartenders Society 2025, Benoît Guérin (à g.), félicité par Matthias Giroud, président du jury. Crédit : The Bartenders Society.

Benoît Guérin, Marcel Ravin...Les repères de la semaine

Benoît Guérin, Marcel Ravin… Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
Locaux de France Boissons. Crédit : France Boissons

France Boissons s’engage pour la Journée des cafés, bistrots et terrasses

France Boissons a rebaptisé cette année la 4e édition de sa Journée des terrasses en Journée nationale des cafés, bistrots et terrasses.
Vincent berthet

Vincent Berthet, Jo Sempels… Les repères de la semaine

Vincent Berthet, Jo Sempels… Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
Décès du Chef normand Jean-Luc Tartarin 

Décès du Chef normand Jean-Luc Tartarin 

Le 14 mai dernier, le Chef normand Jean-Luc Tartarin décédait au Havre à l'âge de 59 ans…

Nicolas Sale. Crédit : Luc Frey

Bruits de zinc du 13 mai

Retrouvez le bruit zinc du 13 mai 2025 de l’Auvergnat de Paris avec le restaurant À la source et le Musée de Gergovie.
cédric grolet

Cédric Grolet, Mauro Colagreco… Les repères de la semaine

Cédric Grolet, Mauro Colagreco… Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
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