Artcurial met aux enchères la cave du restaurant Les Climats
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La maison de ventes Artcurial dispersera, dès le 14 octobre, la cave du restaurant Les Climats, soit plus de 17.000 bouteilles réparties en plus de 3.000 lots.
Artcurial organisera à Paris plusieurs ventes aux enchères autour de la cave du restaurant Les Climats. Celle-ci est réputée pour son incroyable collection de vins de Bourgogne. Plus de 3.000 lots seront proposés à partir du 14 octobre et jusqu’au mois de décembre. Le département Vins fins & Spiritueux de la maison de ventes proposera au total plus de 17.000 bouteilles.
Cette cave a été constituée entre 2013 et 2023 par Carole Colin et Denis Jamet, fondateurs du restaurant Les Climats. Ce dernier avait ouvert en 2013 dans le 7e arrondissement de Paris et fermé en 2023. Elle rassemble 60% de bourgognes rouges et 40% de blancs, avec des millésimes allant de 2015 à 2023. La sélection couvre des crus Villages jusqu’aux Grands Crus.
Artcurial précise que la première vente se déroulera en ligne uniquement du 14 au 21 octobre. Puis, une deuxième session prendra plance au sein de la maison d’enchères en décembre. Une dernière vente en ligne se tiendra du 8 au 17 décembre.
Donner une autre vie à la collection
Le fonds provient en effet d’un travail au long cours mené directement auprès des vignerons de Bourgogne par les anciens propriétaires des Climats. « Cette cave, c’est dix ans de rencontres, de routes en Bourgogne et de confiance construite avec des vignerons », déclare Carole Colin. « La céder aux enchères, c’est permettre à d’autres amateurs et collectionneurs de prolonger cette histoire avec ces flacons. »
À titre de comparaison, la vente de l’ancienne cave du restaurant Le Laurent (Paris), en 2022, avait atteint 1,7 M €. Le record de la vente concernait une bouteille de Romanée Conti 2015 Grand Cru Domaine de la Romanée Conti qui s’était envolée à 31.620€.
Le restaurant Les Climats s’était spécialisé dans les vins de Bourgogne. Le restaurant avait obtenu une étoile au Guide Michelin moins de deux ans après son ouverture. En 2017, il avait aussi reçu le Grand Award du magazine Wine Spectator. Depuis la fermeture de l’établissement, les deux associés poursuivent leur activité gastronomique avec le restaurant Chez Monsieur (Paris).
