Il suffit parfois de pas grand-chose pour donner un bon coup de frais à son offre. Pour encore mieux retrouver ses clients et ainsi booster ses ventes, rien de tel que d’investir dans du petit matériel.
Le Bufadou a subi quelques transformations par désir d’authenticité et d’adaptabilité à une clientèle autant hivernale qu’estivale. Il faut croire que son nouveau propriétaire, Clément Fourié, a vu juste puisque que l’auberge a connu un chiffre d’affaires record l’année passée.
Le compte à rebours est lancé pour les terrasses chauffées. Celles-ci seront interdites dès 2021, selon les voeux du Conseil de défense écologique et la ministre de la Transition écologique. Cette annonce ne manque pas d’ajouter des interrogations sur l’avenir des CHR, tout en faisant réagir le GNI.
Le premier « trois étoiles » Michelin de la gastronomie marseillaise ne se repose pas sur ses lauriers. Habitué à surmonter des épreuves difficiles, Gérald Passédat conduit aujourd’hui son navire amiral depuis le pont aux avant-postes, pour braver la tempête engendrée par cette crise.
Gilles Clavie succédera à John Ozinga au poste de directeur général d’Accor Invest le 1er juillet.
L’enseigne Courtepaille et ses 300 restaurants, pour 3 500 salariés, sont en grande difficulté.
En dévoilant ses nouveaux appareils centrés sur l’intelligence artificielle, Rational assoit un peu plus son leadership dans le domaine des technologies de cuisson. Tout en visant également un nouveau public, les restaurateurs indépendants.
Les 80 restaurants Léon de Bruxelles s’apprêtent à entrer dans une nouvelle ère. Tous vont entamer leur mue cet été, à l’image de celui d’Aéroville récemment dévoilé par le Groupe Bertrand.
Michel Portos qui a exploité le Saint-James à Bordeaux, puis le Poulpe à Marseille, a vendu cet établissement et quitté la cité phocéenne.
Spécialité culinaire de la cité phocéenne, la bouillabaisse est le produit phare de Christian Buffa. Élaborée à partir de poisson invendus, elle côtoie sur la carte d’autres plats traditionnels et attire même une clientèle du monde entier dans son restaurant, le Miramar.
La psychose de la Covid-19 est pratiquement inexistante à Marseille, qui remplit ses terrasses le soir venu. Pourtant, dans cette ville qui dépend désormais du tourisme, les CHR déplorent des baisses de fréquentation. Seul le retour durable des visiteurs étrangers, des séminaires et congrès permettra de relancer totalement l’activité.
La Venise des Alpes est indissociable de son lac. Considéré comme l’un des plus purs d’Europe, il offre outre sa beauté une multitude d’activités adaptées à tous les âges et à toutes les bourses.
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