En attendant la promulgation de la loi instaurant le passe vaccinal, adoptée dimanche 16 janvier, tour d’horizon des éléments concernant les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Comment s’adapter à ces nouvelles mesures, notamment le contrôle d’identité ? Réponses.
L’accord sur la revalorisation des salaires dans la branche cafés-hôtels-restaurants a été ratifié par la CFDT. Il sera validé et étendu à condition que les deux syndicats ne s’étant pas encore prononcé, FO et CGT, ne fassent pas opposition.
Le nouveau restaurant de Grégory Coutanceau a pris place dans l'ancien magasin aux vivres de Rochefort, bâtiment historique datant de Louis XIV. La mise en place de la livraison s'est révélée une manière de résister à la crise sanitaire et de retisser les liens avec les clients.
Élisabeth Borne était présente ce mardi à l’inauguration du CFA des Chefs, dans le cadre de son deuxième anniversaire, au lycée-CFA Belliard à Paris.
Attaché aux traditions, le spécialiste du saucisson sec Henri Raffin a fait le choix de maintenir son petit atelier artisanal de jambon sec situé à Taninges, dans la vallée du Giffre. Un site reconnu pour la qualité de ses produits, en Savoie et au-delà.
L’entreprise textile Garnier-Thiebaut résiste sur un segment ultra-compétitif en gardant en cœur de cible les établissements du CHR. Que ce soit pour le linge de table ou de lit, les créations de la maison vosgienne sont des valeurs sûres, non seulement pour le prestige, mais aussi pour un besoin plus terre à terre de durabilité.
Carton, bambou, PET, cellulose moulée. Derrière ces termes se cachent différentes matières pour des contenants responsables. Au-delà des obligations légales, les restaurateurs qui proposent la vente à emporter ont tout intérêt à offrir une alternative durable à leurs clients.
Le ministère de l’Economie a opposé une fin de non-recevoir aux demandes des restaurateurs. Ces derniers, par la voix de leurs syndicats, appelaient notamment à un renforcement de l’aide aux coûts fixes.
À la tête de quatre établissements aux concepts forts, Philippe Baranes a créé cette année Amaro, un bar à cocktails complété d’une offre de snacking premium. L’occasion de s’attarder sur les différentes affaires du restaurateur, passionné de gastronomie.
Face aux difficultés de recrutement dans les CHR, Métro France, soutenu par les deux organisations patronales l’Umih et le GNI, va organiser des salons de l’emploi dans ses Halles.
Dans un marché en pleine convalescence, certains professionnels du secteur mettent les bouchées doubles pour tirer avantage de la reprise d'activité, quitte à secouer les règles établies. Ainsi, ils élaborent de nouveaux concepts dans le but d'optimiser la rentabilité de leurs surfaces.
Ce n’est pas forcément à eux que vous pensez en premier pour équiper votre cuisine.
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![En 2019, Grégory Coutanceau ouvre son troisième établissement Vivres (ou Vivre[s]), après quatre années de travaux](https://aucoeurduchr.fr/wp-content/uploads/2022/01/restaurant_vivres_rochefort_1_photo_edouard_nguyen.jpg)
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