L’Italie décroche la médaille d’or au concours de pâtisserie du Sirha

Pour l’édition 2021 de la « World Cup Pastry », organisée par le Sirha, l’équipe italienne décroche la première place, suivie par le Japon et la France. C’est leur troisième médaille d’or depuis la création du concours.

Sirha : Emmanuel Macron à la rencontre des restaurateurs

Emmanuel Macron était en visite au Sirha de Lyon lundi 27 septembre, accompagné du ministre de l’Agriculture et du secrétaire d’État au petites et moyennes entreprises.

32 000 festivaliers réunis pour Taste of Paris 2021

Pour sa sixième édition, Taste of Paris a mis les petits plats dans les grands en réunissant 32 000 « foodies », 90 chefs et en vendant plus de 105 000 plats. La prochaine édition est prévue en mai 2022.

Défiscalisation des pourboires : l'État ne se mouille pas

Emmanuel Macron a annoncé la défiscalisation des pourboires par carte bancaire à horizon 2022. La mesure est positive, mais elle questionne néanmoins sur la proportion entre le problème des salaires et de l’attractivité dans les CHR et la réponse apportée par le président. Pour les restaurateurs que nous avons interrogés, on est loin d’un bouleversement.

Des food courts sur mesure

Jouer la carte locale à la Part-Dieu

La Boissonnière ouvre son deuxième restaurant dans le 11e arrondissement

Cinq ans après l’ouverture de La Boissonnière Sentier, l’équipe à l’origine du projet ouvre un second bar-restaurant, la Boissonnière Sentier, dans le 11e arrondissement de Paris. Depuis le 3 septembre, l’enseigne propose une carte comprenant tapas et bières artisanales.

La gastronomie lyonnaise survit à Paul Bocuse

Même si le restaurant de Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d'Or, n'affiche plus trois étoiles, Lyon demeure un creuset gastronomique de premier ordre. Plusieurs institutions continuent de porter haut la tradition alors que de nombreux jeunes chefs venus de différents horizons jouent la carte de l'innovation.

Le Père Claude change de mains

Deliveroo va être jugé pour travail dissimulé

La plateforme de livraison de repas Deliveroo est accusée d’avoir « dissimulé un grand nombre d’emplois » entre 2015 et 2017. L’entreprise et trois de ses ex-dirigeants seront jugés en mars prochain en correctionnelle à Paris.

Les minima de branche peuvent-ils être inférieurs au Smic?

Le secteur CHR propose-t-il réellement des minima de branche inférieurs au Smic, comme l’a dénoncé la ministre du Travail Élisabeth Borne sur Radio J ? Vérification faite, si les faits sont bien avérés, cette situation peut s’expliquer facilement.

Vers une prolongation du passe sanitaire

Le Premier ministre travaille sur un projet de loi afin de prolonger le passe sanitaire, selon les informations de Franceinfo. Il pourrait donc être encore exigé dans les CHR, même après le 15 novembre.