La rédaction

Entretiens

Cul sec : l'interview décalée avec Arnaud Tabarec

Interview décalée avec Arnaud Tabarec, chef au Beam! à Toulon, pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

06/05/2024 à 16:00

Nominations et mouvements

Toque d'or 2024, Grégory Cohen... les repères de la semaine

Toque d'or 2024, Grégory Cohe... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

03/05/2024 à 17:30

Entretiens

Cul sec : l'interview décalée avec Alexandre Aymard

Interview décalée avec Alexandre Aymard, propriétaire de L'Escalier à Grenoble, pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

03/05/2024 à 16:00

Restauration

Le bruit de zinc du 2 mai 2024

Retrouvez le bruit de zinc du 2 mai 2024 de l'Auvergnat de Paris avec la chaîne de restauration Chipotle et PLAT/FORM.

03/05/2024 à 15:30

Culture

Cyril Attrazic et Matthias Marc à l’honneur dans yam

Le numéro de mai-juin de yam est disponible chez votre marchand de presse. A l'honneur, le chef Cyril Attrazic et le chef Matthias Marc.

29/04/2024 à 14:48

Nominations et mouvements

Groupe Ducasse, Bridor... les repères de la semaine

Groupe Ducasse, Bridor... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

26/04/2024 à 17:30

Hôtels

Le bruit de zinc du 25 avril 2024

Retrouvez le bruit de zinc du 25 avril 2024 de l'Auvergnat de Paris avec le Relais & Château Les Étangs de Corot**** et Pascal Mousset.

26/04/2024 à 15:00

Etablissements

Le bruit de zinc du 18 avril 2024

Retrouvez le bruit de zinc du 18avril 2024 de l'Auvergnat de Paris avec Christophe Haton, chef MOF et Vafamoc, enseigne de pizza frite.

19/04/2024 à 14:00

Nominations et mouvements

Alexis Daesm, les steaks « végétaux »... les repères de la semaine

Alexis Daesm, steaks « végétaux »... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

19/04/2024 à 13:00

Le MOF Arnaud Faye succède à Éric Frechon à la tête des cuisines du Bristol Paris. Crédits : Claire Cocano et MF Nelaton.

Nominations et mouvements

Arnaud Faye, Coline Doussin... les repères de la semaine

Arnaud Faye, Coline Doussin... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

12/04/2024 à 17:30

Nominations et mouvements

Le bruit de zinc du 11 avril 2024

Retrouvez le bruit de zinc du 11 avril 2024 de l'Auvergnat de Paris avec Tom Meyer de La Chèvre d'Or et Ladurée et son Atelier 75.

12/04/2024 à 14:30

Bars & Restaurants

Hausse de 2,9% de l'activité en mars

Après plusieurs mois moroses, l'activité du commerce spécialisé a enregistré en mars une hausse de 6,1% au global par rapport à la même période un an plus tôt.

09/04/2024 à 11:58

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