La rédaction

Profession

Les salariés seniors désertent les CHR

Les salariés de l’hôtellerie et de la restauration renoncent plus majoritairement à terminer leur carrière dans cette branche, par rapport à d’autres secteurs d’activité.

19/06/2023 à 15:00

Hôtels

Le bruit de zinc du 16 juin

Retrouvez le bruit zinc du dernier numéro de l'Auvergnat de Paris.

16/06/2023 à 12:00

Profession

Jean-François Piège, Ségolène Hasselvander... Les repères de la semaine

Jean-François Piège, Ségolène Hasselvander... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

16/06/2023 à 09:00

Cocktails

Cocktails, un été sans alcool

Avec la Revue des Comptoirs, retrouvez notre sélection de quatre versions à zéro degré de cocktails bien connus.

15/06/2023 à 09:00

Entretiens

Cul sec : l'interview décalée avec Julia Sedefdjian, propriétaire et cheffe du restaurant Baieta à Paris (5e)

Interview décalée avec Julia Sedefdjian, propriétaire et cheffe du restaurant Baieta à Paris (5e) pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

13/06/2023 à 12:00

Entretiens

Cul sec : l'interview décalée avec Christophe Aribert, propriétaire et chef de la Maison Aribert à Uriage-les-Bains (38)

Interview décalée avec Christophe Aribert propriétaire et chef de la Maison Aribert à Uriage-les-Bains (38) pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

12/06/2023 à 09:00

Profession

Patrick O'Connel, Marie-Victorine Manoa... Les repères de la semaine

Patrick O'Connel, Marie-Victorine Manoa... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

09/06/2023 à 17:00

Restauration

Hippopotamus récolte les fruits de son repositionnement

Cinq ans après avoir repensé son concept en “steakhouse à la française”, l’enseigne Hippopotamus, reprise en 2017 par le Groupe Bertrand, dresse un premier bilan de sa transformation.

08/06/2023 à 15:00

Hôtels

Okko Hotels devient une société à mission

Okko Hotels devient le premier groupe hôtelier à s'inscrire comme société à mission. La démarche RSE de l'entreprise devient ainsi l'axe centrale de son évolution.

06/06/2023 à 12:08

Profession

Éliane Yun Wang, Jordan Papineau... Les repères de la semaine

Éliane Yun Wang, Jordan Papineau... Retrouvez les repères de la semaine avec l'Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.

31/05/2023 à 11:00

Prix et concours

Yannick Delpech, trophée d'Or du Gault&Millau Tour Occitanie

Gault & Millau poursuit son tour de France pour récompenser les talents de la gastronomie française. Le palmarès de la région Occitanie a été révélé le 15 mai, sous le parrainage de Gérard Garrigues (Le Ménagier, Castelnau-de-Montmiral, 81), chef auréolé de 3 toques dans le guide.

30/05/2023 à 12:42

Etablissements

Le Baudelaire, le restaurant étoilé du Burgundy passe au végétal

Le Baudelaire, la table étoilée de l’hôtel Burgundy, proposera dès début juin un menu déjeuner consacré végétal.

29/05/2023 à 17:51

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