Le Kimpton, un nouvel acteur sur le marché du luxe

Ce nouvel hôtel de 149 chambres vient de prendre place entre Madeleine et Opéra. Il dispose d’un spa/piscine, d’un restaurant et d’un bar en rooftop.

Le prolongement de la main du chef

La Maison d’à côté** (Montlivault, 41)

Pour Élisabeth Borne, les salaires des CHR ne sont « pas à la hauteur »

La rémunération dans le secteur de l’hôtellerie-restauration est à nouveau au coeur du débat. La ministre du Travail Élisabeth Borne a appelé les employeurs du secteur à « mettre des propositions sur la table » concernant les salaires.

Estelle Lachaise, l'hospitalité version corrézienne

Estelle Lachaise a tenu différents établissements de restauration avant de devenir propriétaire des hôtels La Truffe noire (3 étoiles) et Le Quercy (4 étoiles), situés dans le centre de Brive-la-Gaillarde. L’hôtelière évoque le secteur, ses contraintes, le mérite qui est attaché au travail, mais également ses filles qui ont embrassé la profession.

L'aide coûts fixes : comprendre cette mesure complexe et difficile d'accès

Un filet de couverture final qui nécessite l’intervention d’un expert comptable pour certifier les comptes : voilà comment résumer l’aide aux coûts fixes, dernière sécurité qui subsistera en octobre après la fin du fonds de solidarité. Explications.

La marmite gourmande

La convivialité gaillarde

Formation : une année sous haute tension

Avec la mise en sommeil du secteur CHR pendant de longs mois et les restrictions imposées dans les lycées hôteliers, de nombreux jeunes élèves n’ont pas pu faire leur gamme dans de bonnes conditions. À l’image du quotidien de leurs futurs lieux de travail, l’année scolaire 2020/2021 a été pour eux, semée d’embûches.

Comme un poisson dans l'eau

Le rendez-vous des voyageurs

Les distributeurs en pleine mutation

Food Service Vision analyse les stratégies de la distribution professionnelle en restauration hors domicile. Décryptage d’un marché qui vit un virage et dont la recomposition n’est pas encore achevée, puis présentation des acteurs majeurs.

Faire face à l’obligation du passe sanitaire demandé aux employés

Depuis le 30 août, les employés de la restauration sont obligés de présenter un passe sanitaire valide pour aller travailler. Si sur le terrain la mesure divise, les professionnels du secteur n’ont d’autres choix que de s’adapter. Témoignages.