Coup de frais sur les desserts

À la fin d’un repas au restaurant, les clients ont souvent envie de finir sur une note de fraîcheur. Et ce désir augmente avec l’arrivée de l’été ! Voici les ingrédients et techniques appropriés pour obtenir cet effet.

Olivier Brémond

Olivier Brémond, le fils du fondateur et patron de Pierre et Vacances -Center Parcs, Gérard Brémont, va être remplacé début septembre à la direction générale du groupe, à peine un an après sa nomination.

Le trait d'union entre la terre et la mer

Le bout du monde

Chaque année, entre 600 000 et 700 000 visiteurs se pressent aux confins du Finistère pour atteindre le point le plus reculé de France avant l’océan Atlantique : la pointe du Raz. Cette destination représente l’un des atouts touristiques majeurs du département et sa gestion a été confiée à un syndicat mixte. Labélisée Grand site de France, la zone conjugue accueil du public et protection de la faune et de la flore.

Le podium touristique du Finistère

À l’origine du Finistère et de son identité, la mer, qui a forgé ces paysages et ce caractère. Caps, baies et presqu’îles découpent ainsi « Penn-ar-Bed » (Finistère en langue bretonne), la fameuse pointe de Bretagne. Le territoire tire son nom du latin Finis terrae , la fin de la terre. Ces nombreux attraits naturels permettent à ce territoire de séduire chaque année de nombreux touristes.

La renaissance

Le chef Olivier Bellin rouvrira les portes de son restaurant doublement étoilé à la rentrée. Le Finistérien revient plus déterminé que jamais après s’être éloigné des fourneaux pendant plusieurs mois. À la tête de L’Auberge des Glazicks depuis près de 20 ans, il vient de renforcer son offre hôtelière en investissant dans un espace bien-être comprenant un spa, un hammam et un sauna.

L'avènement d'une grande maison

Salers se lance sur le marché du gin

La distillerie corrézienne Salers, créée en 1885, propose depuis quelques semaines le gin Salers.

Comment Fécamp passe de la pêche au tourisme

La page de la pêche pratiquement tournée, Fécamp a saisi depuis une quinzaine d’années l’importance du tourisme. Une conjonction d’initiatives a ainsi permis de développer l’activité.

Mauviel rend le cuivre compatible avec l'induction

Il va désormais être possible d’utiliser des batteries de cuivre chères aux cuisiniers sur les plaques de cuisson à induction. Le fabriquant historique Mauviel 1830 dévoile M’6s, sa gamme compatible.

Bière : Castelain mise sur la craft

La brasserie Castelain lance sa gamme de bières craft La Cadette avec trois références.

Le podium touristique de la Seine-Maritime

Les sites les plus visités par les touristes en Seine-Maritime ne sont pas forcément les plus emblématiques du département. C’est la caractéristique d’un territoire qui bénéficie d’une grande pluralité d’atouts. Depuis quelques années, le département marque des points sur le marché des destinations en mettant en valeur ses richesses et en profitant pleinement de sa proximité avec la capitale.