D-Vine lance la marque Wine Barista, une offre de vin au verre à emporter. Une solution qui intervient alors que la profession connaît un explosion de la vente à emporter , cette dernière ayant pour vocation de permettre aux professionnels de la restauration d’enrichir leurs offres avec une vingtaine de références de vins dans des flacons individuels.
D-Vine, entreprise française spécialiste du vin au verre, a annoncé le lancement de « Wine Barista » une marque de vins au verre dédiée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration pour booster leur vente à emporter. Une solution innovante à l’heure où la livraison et la vente à emporter se développent à toute vitesse pour faire face à la crise sanitaire.
Une vingtaine de références ont été sélectionnées par Béatrice Dominé, œnologue chez D-Vine et Laurent Derhé, MOF Sommelier. La gamme, proposée dans des flacons individuels de 10 cl, a ainsi été conçue pour être mise à la carte des commerces de bouche pour la vente à emporter et la livraison à domicile. Grâce à un QR Code les consommateurs accèdent à toutes les informations sur les origines du vin à déguster, celle de son producteur ainsi qu’à des conseils sur les accords mets et vins. Le pack découverte « clé en main » est composé de quatre appellations : saumur-champigny, saint-chinian, saint-emilion et petit-chablis. L’ensemble des références de la marque Wine Barista est disponible sur la plateforme fr.ankorstore.com.
Cette offre vient répondre à une attente de la part des clients : ces derniers se tournent aujourd’hui davantage vers le vin au verre qui représente 80 % de la demande alors que seulement 20 % de l’offre est disponible au verre*. Pour le restaurateur, ce type de vente additionnelle constitue une opportunité d’augmenter le panier moyen des restaurateurs et leur chiffre d’affaires, un enjeu rendu encore plus aigu par le contexte de crise.
* La consommation de vin dans les établissements CHR, Étude comportementale C10, Symbial Panel Opinea
