Hôtel de Crillon : Alan Taudon prolonge l’expérience de l’Herbier Secret
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Le nouveau chef exécutif de l’Hôtel de Crillon, Alan Taudon, prolonge son expérience gastronomique baptisée Herbier Secret.
L’Hôtel de Crillon (Paris 8e) annonce la prolongation de l’expérience de l’Herbier Secret du chef exécutif Alan Taudon, en place depuis le 1er juin dernier. Et ce, du 27 août au 25 septembre 2026, après une première phase du 12 juin au 25 juillet.
Concrètement, l’expérience consiste en une table installée sur une terrasse du deuxième étage, face aux Salons Historiques, au cœur du potager d’aromatiques du palace. Une unique table de quatre ou six convives pour le dîner, du jeudi au samedi.
De plus, le dispositif repose sur un menu en cinq temps, avec accords mets et vins ou une alternative sans alcool. L’établissement présente en outre cette ouverture comme la première expression de la vision d’Alan Taudon, centrée sur la saisonnalité, le produit et « l’émotion du goût ».
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Par ailleurs, selon le communiqué de l’Hôtel de Crillon portant sur l’Herbier Secret, Alan Taudon souhaite apporter « une identité forte et contemporaine à l’ensemble de l’offre gastronomique du palace ». Le palace du 8e arrondissement de la capitale ajoute que le chef insufflera progressivement sa vision à l’ensemble des expériences gastronomiques du site.
Enfin, le communiqué précise que le futur restaurant gastronomique sera « entièrement réinventé » et prolongera l’univers du chef. Il devrait rouvrir au cours de l’année prochaine.
