EXKi lance à Paris son nouveau concept de restaurant

EXKi ouvre avenue de France, dans le 13e arrondissement de Paris, le premier restaurant français doté de son nouveau concept. L’enseigne y teste en effet une offre recentrée sur la préparation à la minute, une nouvelle identité visuelle et un aménagement confié au studio Imagina de Céline Chung, cofondatrice de Bao Family.

Ce point de vente inaugure en France un format déjà déployé à Bruxelles. EXKi prépare ses sandwichs à la minute devant le client, sur pains artisanaux. Les gaufres liégeoises sont aussi cuites à la minute. L’offre de boissons se complète de références au matcha et d’un service café « offrant une expérience barista tout au long de la journée », indique l’enseigne dans un communiqué. EXKi conserve en outre ses soupes, plats chauds et tartes sucrées et salées.

L’entreprise précise que l’ensemble des recettes se révèlent sans additifs, avec 20% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et une part importante de produits locaux. Elle introduit aussi une formule à 8,90 euros, comprenant un sandwich de baguette avec une petite salade, une soupe ou un dessert.

Le projet s’inscrit par ailleurs dans une phase de relance. EXKi indique avoir retrouvé l’équilibre financier en 2025. Le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 127 millions d’euros, en progression de 10%, tandis que son actionnaire Iris Belgium a investi 15 millions d’euros dans la transformation de l’enseigne.

Enfin, le déploiement du nouveau concept d’EXKi se poursuit à Paris avec le restaurant de la rue de Bercy, lui aussi transformé, qui a rouvert ses portes tandis que de nouvelles adresses doivent suivre. « La France constitue un marché prioritaire de ce développement », affirme EXKi, qui veut renforcer sa présence en centre-ville en s’appuyant sur la franchise comme principal moteur de croissance. Le réseau compte 70 restaurants dans cinq pays (Belgique, France, Pays-Bas, Luxembourg et Italie).