Heritage Resorts annonce sa Semaine de la Gastronomie Durable 2026
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Heritage Resorts & Golf organisera la cinquième édition de sa Semaine de la Gastronomie Durable du 5 au 10 octobre 2026, à l’île Maurice.
Heritage Resorts & Golf organisera la cinquième édition de sa Semaine de la Gastronomie Durable du 5 au 10 octobre 2026, au Domaine de Bel Ombre, à l’île Maurice. Cette édition portera sur le végétal et réunira les restaurants des hôtels Heritage Resorts ainsi que les équipes du domaine autour d’ateliers culinaires, de menus dégustation 100 % locaux, de dîners de gala, d’une conférence dédiée à la gastronomie durable et d’une compétition de mixologie.
L’événement succède à une édition 2025 consacrée à l’eau. Cette année, le végétal sera travaillé à travers les potagers, les cueillettes, les techniques d’infusion et la mise en scène gastronomique. Heritage Resorts indique par ailleurs que l’approche suivra un principe 80/20, avec des protéines animales utilisées « avec parcimonie, en condiment ou en touche finale ».
« La gastronomie durable repose avant tout sur le respect du produit, la valorisation des savoir-faire locaux et le partage entre celles et ceux qui la font vivre », déclare Dominique Grel, directeur général de Heritage Le Telfair. « Cette cinquième édition, placée sous le signe du végétal, reflète pleinement notre volonté de mettre en lumière la richesse du terroir mauricien et les talents qui contribuent à son rayonnement », ajoute-t-il.
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Par ailleurs, deux chefs interviendront comme jurés internationaux : Thomas Benady, chef de l’Auberge Sauvage, à Servon, dans la Manche, et Georgios Spandos, chef du restaurant Epoca à La Réunion.
Lancée en 2022, la Semaine de la Gastronomie Durable réunit chaque année chefs, producteurs, artisans et passionnés. Les précédentes éditions ont notamment accueilli Christian Têtedoie, Thomas Collomb, Florian Descours, Thibaut Spiwack et Marianne Louge.
