Metro lance le livre blanc « Tendances Restauration 2025 »

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METRO publie « Tendances Restauration 2025 », un livre blanc à destination des professionnels du secteur. L’ouvrage a pour ambition d’explorer les grandes tendances qui feront la restauration de demain.

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Image d'illustration. Crédit: Lydia Slimani

Dans un récent communiqué, les Halles METRO viennent de dévoiler leur nouveau livre blanc intitulé « Tendances Restauration 2025 ». Ce guide souhaite devenir une ressource incontournable pour les professionnels du secteur en explorant notamment les principales évolutions à venir comme l’innovation, la durabilité et les nouvelles attentes des consommateurs.

Les tendances à suivre

Le livre blanc identifie plusieurs grandes tendances qui façonneront la restauration dans les années à venir :

La santé et le bien-être : L’alimentation devient à la fois plaisir et bienfait pour le corps, avec des ingrédients comme les super aliments par exemple.

La durabilité : Le zéro déchet, les produits locaux et les circuits courts s’imposent pour une restauration plus écoresponsable.

L’expériences clients : Les concepts comme les bouillons, les plats à partager et les tables d’hôte favorisent des moments conviviaux et immersifs.

Un outil stratégique pour les restaurateurs

Construit en 8 chapitres, le livre blanc offre des éclaircissements détaillés sur les évolutions du marché, allant des alternatives sans viande aux nouvelles tendances sucrées, en passant par les pratiques écoresponsables et les innovations en matière d’expérience client. Chaque section propose des exemples concrets et des données clés pour aider les restaurateurs à s’adapter aux nouvelles attentes.

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