Portraits

Jerome Leniaud

Jérôme Leniaud, le spécialiste du végétal

Sylvain Parisot

Sylvain Parisot, le petit crac des fourneaux

Marie Sauce-Bourreau, présidente des Toques françaises.

Marie Sauce-Bourreau, l’Auvergnate qui murmurait à l’oreille des chefs

Jean-Pierre Pesavento, patron du Bar-tabac Royal Reuilly, Paris 12e.

Jean-Pierre Pesavento : une vie derrière le comptoir

Romain Vidal.

Romain Vidal : la passion du zinc

Illustration Laurent Théodore

Laurent Théodore, un homme de terrain

Rebecca Lockwood, du Brésil à Paris

Rebecca Lockwood, du Brésil à Paris

Jean-Virgile Crance, président du GNC et de la CAT.

Jean-Virgile Crance, hôtelier premier de cordée

Gilles Breuil entend mettre dorénavant son expérience au service des autres.

Gilles Breuil : l’homme-orchestre

Nicolas Decatoire, propriétaire du Gavroche (Paris).

Nicolas Decatoire : le bonheur est derrière le zinc

Le restaurant Chez Mimi de Sophie Kessler-Matière.

Sophie Kessler-Matière, la dame de Calissanne

Nicolas Carlu et le champion de moto-cross Adrien Van Beveren. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Nicolas Carlu : la conquête du Touquet

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