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Dimitri Droisneau publie un livre sur son univers à La Villa Madie

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Le 7 octobre, Éditions du Chêne publiera La Villa Madie, un livre consacré au restaurant de Dimitri Droisneau à Cassis.

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Crédit : Éditions du Chêne
La rédaction
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Le chef Dimitri Droisneau présentera, le 7 octobre, le premier livre sur son restaurant, La Villa Madie. Réalisé avec le critique gastronomique Thibaut Danancher et la photographe Marie-Pierre Morel, l’ouvrage réunit quanrante-cinq recette de Dimitri Droisneau.

Le projet porte sur l’ancrage méditerranéen du restaurant triplement étoilé, à Cassis (Bouche-du-Rhône). Il associe textes et photographies autour des plats, du territoire cassidain et de l’histoire de la maison, indiquent les Éditions du Chêne dans un communiqué.

Le livre se présente comme une immersion dans « un paysage, une maison et une vision de la gastronomie ». Il met en avant le parcours du chef, passé notamment par La Tour d’Argent, Lucas Carton, L’Ambroisie de Bernard Pacaud et Le Bristol auprès d’Éric Frechon.

Dimitri et Marielle Droisneau ont repris La Villa Madie en 2013 à Cassis. Le Guide Michelin lui a attribué une deuxième étoile en 2014, puis trois étoiles en 2022. La même année, Dimitri Droisneau a été élu Chef de l’année par ses pairs lors des Trophées Le Chef.

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